VII SEMANA DEL PINCHO DE NAVARRA
Primer Premio, Oro: Bar Rest. Don Pablo

>>Por su pincho: Pequeña sablée de laminas de callos con chistorra ahumada y teja de cebolla

Primer Premio, Plata: Bar Gaucho

>>Por su pincho: Canelón de mousse de ajoarriero con cocochas de merluza en dos salsas de tomate deshidratado, pil-pil y peras de trucha.

BAR RESTAURANTE DON PABLO Pequeña sablée de laminas de callos con chistorra ahumada y teja de cebolla	BAR GAUCHO Canelón de mousse de ajoarriero con cocochas de merluza en dos salsas de tomate deshidratado, pil-pil y peras de trucha.

Primer Premio, Bronce: Bar Rest. Don Pablo

>>Por su pincho: Canutillo de patata con su rabo de ternera de Navarra, sus tallarines templados y crema de almendra y granizado de vino tinto.

Premio Gazteluleku: Bar Don Pablo

>>Por su pincho: Pequeña sablée de lamina de callos con chistorra ahumada y teja de cebolla.

Premio “Bodegas Marco Real” al Mejor Conjunto:
Bar Rest. Don Pablo

Premio “Ayuntamiento de Pamplona” al Mejor Servicio:
Bar Letyana

Finalistas:

>>Bar Iru, por la armonía de su conjunto de pinchos

>>Cafetería Rest. Koppo, por la armonía de su conjunto de pinchos

>>Bar Letyana, por la armonía de su conjunto de pinchos

>>Bar Rest. Redín, por la armonía de su conjunto de pinchos

>>Bar Rest. Baserri, por su pincho de Lascas de hongo en tempura con salsa ligada de soja

>>Bar Baviera, por su pincho cilindro de alga tostada acompañada de yemas de espárragos de Navarra con sombrero pil-pil y pincelada de salsa wakame

>>Bar Charlot, por su pincho Corteza de cerdo sobre bacalao confitado con salsa koskera y ravioli de morcilla

>>Cafeteria Doña Blanca, por su pincho Solomillo de corzo con membrillo, nube del Roncal y reducción de pacharán

>>Bar Rest. Dodoclub, por su pincho Fantasía de plumas de cisne con langostino

>>Bar Rest. Vuelta del Castillo, por su pincho Festival de verduritas con patata confitada, bacón y foie con espuma de mango

Premios ICAN a
Nuestra Despensa con Denominación de Origen:

Premio Productos Artesanos, al pincho más tradicional:

>>Bar José Luis con su pincho Menestra

Premio C. R.D.E. Espárrago de Navarra

>>Bar Moby Dick por su pincho Puntitas de Santa Ana

Premio C.R.D.O Pimiento del Piquillo de Lodosa

>>Desierto

Premio C.R.I.G.P. Ternera de Navarra

>>Bar Rest. Don Pablo por su pincho Canutillo de patata con su rabo de ternera de Navarra, sus tallarines templados y crema de almendra y granizado de vino tinto.

Premio C.R.I.G. Cordero de Navarra

>>Camping Irache por su pincho La flor de mi tierra

Premio C.R.D.O. Queso del Roncal

>>Bar Hot. Lorentxo por su pincho Crujiente de gorrín sobre crema de queso del Roncal

Premio C.R.D.O. Queso de Idiazábal