Pamplona,
Iturrama, 20
Degustaciones: de 12 a 15 y de 19 a 22,30h.
Bacalao al pil pil con gominola de yema huevo y tapenade
Suquet de rape con gambas y espárrago triguero
Vino recomendado:
Príncipe de Viana Chardonnay 2008
Pamplona,
Hotel Blanca de Navarra. Pío XII, 43
Degustaciones: de 13 a 15,30 y de 19 a 22,30h.
Lautada Itxaso:
Manitas de cerdo con cocochas en salsa verde
Pimientos rellenos de bacalao en salsa Vizcaína
Vino recomendado:
Príncipe de Viana Chardonnay 2008
3. Caf. Restaurante. Obas
Pamplona,
Irunlarrea, 6
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 23h. Domingo, cerrado.
Pecadicos de untamorros
Vino recomendado:
Dimensión de Otazu Tinto Crianza
Pamplona,
Plaza Yamuguchi, 8
Degustaciones: de 12 a 15,30 y de 19 a 22,30h. Lunes cerrado.
Nuestros callos
Vino recomendado:
Tinto Crianza Señorío de Sarria
Pamplona,
Travesía Bayona, 2
Degustaciones: de 12 a 15 y de 19 a 23h.
Guiso de rabo de buey al PX
Pimiento del Piquillo de Lodosa relleno de cordero al chilindrón
Vino recomendado:
Garnacha de viñas viejas de Príncipe de Viana
Pamplona,
Navarrería,18
Degustaciones: de 12,30 a 15 y de 19 a 23,30h. Domingo tarde cerrado.
Carrilleras de ternera +2
Vino recomendado:
Piedemonte Tinto Crianza 2006
Pamplona,
Estafeta, 69
Degustaciones: De 11 a 16 y de 19 a 23h.
Brulé de ternera con crujiente
Vino recomendado:
Castillo de Irache Cabernet Sauvignon Crianza 2004
8. Bar Cervecería La Estafeta
Pamplona,
Estafeta, 54
Degustaciones: De 12 a 15 y de 19,30 a 22,30h.
Bacalao al ajoarriero con gambas
Vino recomendado:
Fortius Chardonnay 2008
Pamplona,
Estafeta, 58
Degustaciones: De 12 a 15 y de 19 a 23h.
Cocidico con todos sus sacramentos
Vino recomendado:
Vino recomendado: Piedemonte Tinto Crianza 2006
(Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo)
Pamplona,
Estafeta, 71
Degustaciones: de 13 a 15,30 y de 20 a 22,30h.
Patorrillo La Granja
Vino recomendado:
Príncipe de Viana Tinto Crianza
Pamplona,
Trav. Espoz y Mina, 7
Degustaciones: De 12 a 15 y de 19 a 23h.
Cazuela de ancas de rana
Vino recomendado:
Rosado Gran Feudo sobre lías
Pamplona,
Espoz y Mina,11
Degustaciones: De 12 a 15 y de 19 a 23h.
Jabalí guisado al estilo tradicional
Vino recomendado:
Príncipe de Viana Crianza
13. Casino Eslava /
Don Hilarión
Pamplona,
Plaza del Castillo, 16 - Estafeta, 56
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 23h.
Manitas rellenas de foie y hongo beltza en su jugo
Vino recomendado:
Marqués de Valcarlos Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Pamplona,Plaza del Castillo,10
Degustaciones: de 12,30 a 15,30 y de 19 a 23h.
Gambas al ajillo
Vino recomendado:
Príncipe de Viana Chardonnay 2008
Pamplona,
Plaza del Castillo,11 y Estafeta, 46
Degustaciones: de 11,30 a 16,30 y de 19 a 23,30h.
Mar y tierra: Ventresca de bacalao acompañado de productos de la tierra en su jugo
Okapi: Carrilleras guisadas y montadas sobre puré delicias
Vino recomendado:
Pago de Cirsus Vendimia Selec.
Tinto Otazu Crianza
Pamplona,
Plaza del Castillo, 8
Degustaciones: de 13,30 a 16 y 19 a 22,30h.
Risotto de brie con gambas y cherrys y toque de mayonesa de albahaca
Vino recomendado:
Palacio de la Vega Chardonnay fermentado en barrica
Pamplona,
Plaza del Castillo, 44
Degustaciones: de lunes a jueves de 11 a 14 y de 16 a 21,30h.
Domingo, viernes y sábado hasta las 23h.
Pimientos verdes rellenos de pierna de cordero de Navarra sobre crema de hongos
Vino recomendado:
Marco Real Colección Privada
Pamplona,
Plaza Castillo, 40
(junto al Pasadizo de la Jacoba)
Degustaciones: de 14,30 a 16,30 / 18,30 a 22,30h.
PamplonaTaw: Garbanzos con mariscos y salsa de ostras
Vino recomendado:
Chardonnay Castillo de Monjardín
Pamplona,
San Nicolás, 1
Degustaciones: de 11,30 a 15,30 y de 18,30 a 23,30h. Domingo tarde cerrado.
Cazuela de bacalao con pisto y huevo
Vino recomendado:
Piedemonte Tinto Crianza
Pamplona,
Comedias, 5
Degustaciones: De 11,30 a 15 y de 19 a 23h.
Guiso Marinero: Pulpo y almejas con garbanzos
Huevo a la cazuela
Vino recomendado:
Castillo de Javier Tinto Crianza 2005
Pamplona,San Nicolás, 5
Degustaciones: de 12 a 15 y de 19 a 23h.
1977 AMAIKETAKO en la Ikastola Paz de Ciganda: Salchicha casera elaborada con Ajo de Oso en su salsa
Vino recomendado:
Señorío Sarría Tinto Crianza 2005
22. Bar La Mandarra de la Ramos
Pamplona,San Nicolás, 9
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 23h.
Perdigana: Codorniz al caramelo
Vino recomendado:
Guerinda tinto crianza de Bodegas Máximo Abete
23. Bar Rest. San Nicolás
Cocina Vasca
Pamplona,San Nicolás, 13
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 23,30h.
Risotto Corleone
Carrilleras en salsa de vino y PX
Vino recomendado:
Las Campanas Blanco (Chardonnay y Viura)
Las Campanas Tinto Crianza
Pamplona,San Nicolás, 32
Degustaciones: de 11 a 16 y de 19 a 23,30h.
Untamorros de cerdo ibérico a la Navarra
Vino recomendado:
Milgracias 2006 de Bodegas Ochoa
Pamplona, San Nicolás, 25
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 24h.
Manitas de cordero lechal al estilo Iru
Vino recomendado:
Piedemonte Tinto Crianza
26. Bar Rest. La Chistera
Pamplona,San Nicolás, 40
Degustaciones: de 12 a 16 y de 20 a 24h.
Carrilleras de ibérico caramelizadas sobre crema de coco
Tortilla a la flamenca con virutas de huevo y jamón ibérico
Vino recomendado:
Señorío de Lampedusa de Bodegas Iñaki Núñez
Pamplona, San Gregorio, 48
Degustaciones: De 12 a 15 y de 19 a 23h.
Pato confitado con hongo beltza
Vino recomendado:
Tinto Crianza Marqués de Valcarlos
Pamplona,García Castañón, 2
Degustaciones: De lunes a sábado de 12,30 a 15 y de 20 a 22,30h.
Migas de vendimia
Vino recomendado:
Ars In Vitro 2006 de Bodegas Tandem
Pamplona,García Castañón, 14
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 23h.
Mollejas criollas
Ajoarriero de Tafalla
Vino recomendado:
Marco Real Tinto Crianza
30. Cafetería
del Hotel Yoldi
Pamplona, Bergamín, 2
Degustaciones: de 13 a 15 y de 20 a 22h.
Domingo cerrado
Pimientos rellenos de manos de cerdo y setas en su salsa
Vino recomendado:
Rosado Príncipe de Viana Garnacha 2008
Pamplona, Amaya, 18
Degustaciones: de martes a domingo 11 a 15
y de 19 a 23h.
Mollejicas de pollo
Vino recomendado:
Blanco Orchidea de Bodegas Inurrieta
32. Bar Rest. Hotel Don Carlos
Huarte, Dorraburu, 1
Degustaciones: de 10 a 13,30 y de 18 a 22h.
Nuestra pequeña marmita de solomillo de Navarra con chalotas y patatas
Vino recomendado:
Marain de Vega Sindoa de Bodegas Nekeas
33. Rest. Bar Casa Azcona
Zizur Mayor, Avda. Belascoain, 24
Degustaciones: de martes a domingo de 12,30 a 16 y de 19,30 a 23h.
Re-Pollo
Vino recomendado:
Castillo de Eneriz Tinto Crianza 2004
Oricain, Ctra. Irún, Km. 7
Degustaciones: de 9,30 a 16 y de19 a 23h. Lunes tarde cerrado.
Terrina de foie micuit, manzana, queso y membrillo
Cocochas de merluza en salsa verde
Vino recomendado:
Blanco Chardonnay Irache Crianza 2004
35. Asador Bodegas Lezaun
Lacar, Eguiarte, s/n
Degustaciones: Viernes, de 20 a 22h;
Sábado: de 12,30 a 13,30 y de 19,30 a 21,30h; Domingo: de 12,30 a 13,30h.
Lomo de bacalao con gambas y espinacas
Milhojas de pimiento con paloma y salsa de uva
Vino recomendado:
Lezaun Gazaga 2007
Burguete, Kanaleburua, 6
Degustaciones: de martes a domingo de 9,30 a 13,30h.
Las albondigas de mi amatxo
Callos a la antigua usanza
Vino recomendado:
Castillo de Eneriz Tinto Crianza 2004