Pamplona,
Iturrama, 20
Degustaciones: de 12 a 15 y de 19 a 23h.
• Manitas y hongos 2011
• Marmitako
Vino recomendado:
Artazuri "garnacha"
2. Cervecería Manneken Beer
Iñigo Arista, 9
Degustaciones: Domingo a jueves: 19 a 22h y viernes y sábados:19 a 22,30h
Degustaciones: Domingo a jueves: 19 a 22h y viernes y sábados:19 a 22,30h
• Cazuela de ciervo a la cerveza negra
Vino recomendado:
Inurrieta Norte roble 2008
3. Caf. Restaurante. Obas
Pamplona,
Irunlarrea, 6
Degustaciones: de 12 a 16h y de 19,30 a 23h. Domingo, cerrado
• Guiso de carrillera ibérica con melocotón natural al vino tinto
Vino recomendado:
Aroa Jauna tinto crianza 2006
Pamplona,
Plaza Yamuguchi, 8
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19,30 a 22,30h
• Animal con fruta
Vino recomendado:
Señorío de Sarría tinto crianza
Pamplona,
Travesía Bayona, 2
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Lunes cerrado
• Manitas deshuesadas con salsa suave de hongos y toque de piquillo
Vino recomendado:
Tinto crianza Príncipe de Viana
• Bacalado sobre pisto y polvo de Idiazábal
Vino recomendado:
Chardonnay Príncipe de Viana
Travesía Bayona, 2
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
• Rabo de cordero lechal con verduritas en salsa de chilindrón
Vino recomendado:
Javier Asensio tinto crianza 2008
Travesía Bayona, 1 trasera
Degustaciones: de 12,30 a 15h y de 19,30 a 22,30h. Lunes cerrado
• Buñuelo de bacalao con almejas en salsa verde
Vino recomendado:
Chardonnay de Príncipe de Viana
8. La Cocina de Álex Múgica
Estafeta, 24
Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 22,30h. Cerrado domingo y lunes noche
• Fideuá de callos y hongos
Vino recomendado:
Vino tinto Reverte de Crianzas y Viñedos R. Reverte
Estafeta, 69
Degustaciones: De 11 a 16h y de 19 a 23h
• Rape sobre sopa de ajo
Vino recomendado:
Gran Irache tinto crianza
Estafeta, 49-51
Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19 a 23h
• Atún escabechado con manzana
Vino recomendado:
Chardonnay Castillo Irache
11. Bar Cervecería La Estafeta
Estafeta, 54
Degustaciones: De 12 a 16h y de 19 a 23h
• Ajoarriero a la Navarra
Vino recomendado:
Tinto Marqués de Valcarlos
Estafeta, 58
Degustaciones: De domingo a jueves 12 a 15h y de 19 a 23h; de viernes y sábados de 12 a 15h y de 19 a 24h
• Carrillera de ternera de Navarra a los tres gustos
Vino recomendado:
Tinto tempranillo de Bodegas Marqués de Valcarlos
13. Adoquín de la Estafeta
Estafeta, 81
Degustaciones: Degustaciones: de 12 a 15,30h y de 19 a 23h
• Marmitaco de atún "de la pescadería de Andoni"
Vino recomendado:
Blanco Gran Feudo Chardonnay sobre lías
Estafeta, 71
Degustaciones: de 13 a 15,30h y de 19,30 a 23h
• Fusión de patorrillo y txuri beltz
Vino recomendado:
Príncipe de Viana tinto crianza
Plaza del Castillo,18
Degustaciones: de 13 a 16h y de 19 a 24h
• Estofado de toro en salsa de castaña
• Pochas de Navarra con bacalao y crema de marisco
Vino recomendado:
16. Bar Okapi / Rest. Mi Casa
Plaza del Castillo,11 y Calle Estafeta,46 / Mercaderes,14-16
Degustaciones: de 13 a 16h y de 19 a 23h
• Bacalao confitado al pil pil con espinacas y jugo de pimientos asados
• Tocino confitado a baja temperatura con morcilla de Navarra, jugo de berza y alubias
Plaza del Castillo,10
Degustaciones: de 12,30 a 15,30h y de 19 a 23h
• Chipirones rellenos en su tinta
Vino recomendado:
Príncipe de Viana blanco, tinto y rosado
Plaza del Castillo, 8
Degustaciones: de 13,30 a 16,30h y de 19 a 23,30h
• Pollo teriyaky con verduritas y arroz
Vino recomendado:
Plaza del Castillo, 44
Degustaciones: de 11 a 14h y de 16 a 21,30h, de lunes a jueves y domingo, viernes y sábado hasta las 23h
• Morritos de ternera de Navarra en salsa con cebolla confitada
Vino recomendado:
Gran Feudo tinto reserva de Bodegas Chivite
Comedias, 5
Degustaciones: De 11,30 a 15h y de 19 a 23h
• Bacalao en salsa verde con almejas
y crujientes de la huerta
• Presa ibérica con salsa de frutos rojos y bastones de calabacín caramelizados
Vino recomendado:
Castillo de Javier tinto reserva 2005
Pamplona,San Nicolás, 5
Degustaciones: de 12 a 15 y de 19 a 23h.
• Milhojas de aguja con hongos y virutas de foie a la salsa de Oporto
Vino recomendado:
Pago de Cirsus
22. Bar La Mandarra de la Ramos
Pamplona,San Nicolás, 9
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 23h.
• Morricos de cerdo
con taquitos de jamón y morcilla
• Callicos de ternera con fritada y tocinico fresco
Vino recomendado:
Cuadernavía tinto especial cosecha ecológica
23. Bar Rest. San Nicolás
Cocina Vasca
Pamplona,San Nicolás, 13
Degustaciones: de 12 a 16 y de 19 a 23,30h.
• Lechezuelas con hongos y borraja
• Carrilleras en salsa de vino y PX
Vino recomendado:
Marco Real crianza 2008 colección privada
Pamplona,San Nicolás, 32
Degustaciones: de 11 a 16 y de 19 a 23,30h.
• Albondigas de gallina con salsa de naranja
Vino recomendado:
Tinto Odipus tempranillo maceración carbónica
25. Bar Rest. La Chistera
San Nicolás, 40
Degustaciones: de 12 a 16h y de 20 a 24h
• Albóndigas de ternera de Navarra en salsa de choco de la bahía de Cádiz
• Chipirones rellenos de mermelada de cebolleta, lascas de foie y emulsión de queso roncal
Vino recomendado:
Castillo de Enériz crianza
26. La Barra del Melbourne
San Ignacio, 8
Degustaciones: de 13 a 15h y de 19,30 a 22,30h;
domingos de 13 a 15h
• Hinojillones
Vino recomendado:
Valdelares Rosado Merlot 2010 de Cárcar
Avda. Roncesvalles, 2
Degustaciones: de domingo a jueves de 13 a 15h y de 19,30 a 23; viernes y sábados de 13 a 15h y de 19 a 23h
• Albóndigas de verdura con crema de calabaza
Vino recomendado:
Príncipe de Viana tinto crianza
• Venas de ternera a nuestro estilo
Vino recomendado:
Albret tinto crianza de Bodegas Príncipe de Viana
Avda. Roncesvalles, 2
Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
• Un toque de canela: Carrillera en escabeche a la canela con patatitas parisien
Vino recomendado:
Viña Zorzal Graciano de bodega Vinícola Corellana
29. Rest. Roncesvalles / Bar El Chupinazo
Pamplona,García Castañón, 14
Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23,30h
• Migas de pastor navarras
Vino recomendado:
Tinto Albret de Bodegas Príncipe de Viana
30. La Trastienda del Colmado
Iturralde y Suit, 24
Degustaciones: de 13 a 15h y de 20,30 a 23h
• Huevos al aceite de trufa sobre piquillos con crujiente de jamón
Vino recomendado:
1423 de Bodegas Príncipe de Viana
31. El Goloso Barra Brava
Aoiz,12
Degustaciones: de 20 a 21,30h
• Dados de carrillera guisados con crujiente de cebolla, sobre crema de patata aromatizada con aceite de finas hierbas y aceite de azafrán
Vino recomendado:
Inurrieta 400 tinto
Joaquín Beunza,17
Degustaciones: de 10 a 17h y de 20 a 23,30h. Lunes cerrado
• Migas con bacalao
Vino recomendado:
Inmacula de Bodegas Tandem
33. Rest. Bar Casa Azcona
Zizur Mayor, Avda. Belascoain, 24
Degustaciones: de martes a domingo de 12,30 a 16 y de 19,30 a 23h.
• Pavo con mostaza a los dos chocolates
Vino recomendado:
Príncipe de Viana blanco Chardonnay fermentado en barrica
Ctra. Irún, km 7
Degustaciones: de martes a domingo de 9,30 a 16,30h y de 19 a 23,30h; lunes de 9,30 a 16,30h
• Brick de pisto con bacalao frito y huevo escalfado
• Brocheta de solomillo de ciervo sobre concasé de tomate y crema de rulo de cabra
Vino recomendado:
Gran Irache tinto crianza
35. Rest. Amatxi (Hotel Villava)
Ctra. Pamplona – Irún km. 4
Degustaciones: de 11 a 16h y de 20 a 23h
• Manitas de cerdo al estilo Amatxi
Vino recomendado:
Otazu tinto crianza 2007
• Carrilleras de ternera en salsa de vino blanco
Vino recomendado:
Señorío Sarria tinto crianza 2006
36. Asador Bodegas Lezaun
Eguiarte, s/n
Degustaciones: Viernes, de 20 a 22h; Sábado: de 13 a 14h y de 20 a 21,30 horas; domingo: de 13 a 14h
• Pochas con ajo blanco
Vino recomendado:
Lezaun Gazaga 2009
Fernando el Católico, 25
Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 22h. Cerrado: miércoles noche y jueves todo el día
• Revuelto de morcilla con espinacas
Vino recomendado:
Palacio de Sada Crianza