Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
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Bachour dessert styles

Datos Básicos
Dónde: Basque Culinary Center
Cuando: 19 enero
Plazas: 25
Formador: Antonio Bachour
Descripción

Martes, 19 de Enero de 2016
15:00 a 20:00h.
160€
25 asistentes

Presentación
Curso demostrativo de parte de este gran profesional, donde nos enseñara su visión de la pastelería con un amplio repertorio de elaboraciones de alta calidad, tanto en sabor como imagen.

Programa
Curso demostrativo de parte de este gran profesional, donde nos enseñara su visión de la pastelería con un amplio repertorio de elaboraciones de alta calidad, tanto en sabor como imagen. Algunas de las elaboraciones realizadas serán:

  • Crema de queso de cabra con esponja de remolacha, sorbete de queso de cabra y ensalada de remolacha.
  • Ganaché batido de coco, sorbete de maracuya, syrup de albahaca y nieve de coco.
  • Cremoso de chocolate, gelatina de mango, streusel y piña al vacío con Malibú.
  • Tartaleta de lima con coco y espuma de fruta de la pasión.
  • Gianduja mousse, hazelnut crunch, gelatina de cítricos y dacquoise.


Dirigido a: Profesionales de la repostería y pastelería
Precio: 160€
Formador:
Antonio Bachour, prestigioso pastry chef americano www.facebook.com/antonio.bachour.

Metodología:
Un curso demostrativo de producto y sus aplicaciones culinarias, impartido por un experto en la materia prima junto con un cocinero de referencia que realizará las elaboraciones.

Las elaboraciones serán degustadas por los asistentes

Características:
    Curso de corta duración para abordar temáticas muy concretas
    Los mejores expertos en su área
    Grupos reducidos
    Metodologías activas
    Certificado de Basque Culinary Center

INSCRIPCIONES ONLINE

Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
Tel.: 948 268412 - Fax: 948 172756 · info@hostelerianavarra.com