Cooperativa de Hostelería de Navarra
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Cómo tomar buenas decisiones en el restaurante

Datos Básicos
Dónde: Basque Culinary Center
Cuando: 25 de marzo
Plazas: 20
Formador: Enrique Lezcano. F&B Manager & Operations Meliá.
Descripción

CALENDARIO:

Periodo Lectivo: 25 de marzo de 2015
Horario: Miércoles, 25 de Marzo de 2015, de 09:00h a 17:00h.
Nº de plazas: 20

Objetivo formativo
Un curso que te permitirá aprender las herramientas que permiten gestionar de forma operativa y eficaz cualquier tipo de negocio de restauración actual. Se mostrarán las técnicas más eficientes para identificar y controlar los gastos y potenciar los puntos fuertes.

Profundizaremos en aquellas técnicas que aporten un valor añadido para gestionar de forma práctica los stocks, trabajar con los proveedores sobre artículos ganadores, etc. Todo ello con el objetivo de aumentar las ventas y minimizar los gastos.

Programa
Herramientas básicas de gestión.
Presentación de herramientas básicas para cada negocio que nos permita controlar el gasto y las ganancias de forma eficaz.
Contabilidad básica.
Menú engineering.
Los Principios de Omnes.
Creación de una plantilla ideal.
Rendimiento del TPV.
Selección de maquinaria.
Rendimiento del personal por espacio.
Rentabilidad por empleado.
Plantillas de productividad.
Técnicas para aumentar las ventas en el día a día.
Selección de artículos.
Búsqueda de valor añadido.
Seguimiento de las tendencias de mercado.
Las sostenibilidad desde la rentabilidad.
Iluminación y música.
Control de stock y búsqueda de su rentabilidad
Dirigido a
Dirigido a profesionales de todas las áreas de la restauración

Precio
165 € *Comida incluida   (Curso subvencionado a través de la Fundación Tripartita)

Formador
Enrique Lezcano. F&B Manager & Operations Meliá.

 

Información actualizada en la web del Basque Culinary Center

 

Convenio de colaboración AEHN - BCC

Convenio de colaboración entre la Asociación de Hostelería de Navarra (AEHN) y el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián: Los asociados de AEHN se beneficiaran de descuentos en los cursos de formación para profesionales. 10% de descuento en Talleres, seminarios y cursos intensivos del catálogo de formación para profesionales. 5% de descuento en programas de especialización. Solicita tu código de descuento!!!

Curso subvencionado a través de la Fundación Tripartita

La totalidad o parte de este importe puede ser subvencionable a través de fundación tripartita (Fundación Estatal para la Formación Continua), si la persona interesada está trabajando y cotiza en el Régimen General a la Seguridad Social.

El sistema de formación bonificada es sencillo: Cada empresa en función del dinero que cotiza por sus trabajadores a la seguridad social en concepto de cuota de Formación Profesional, dispone de un dinero (crédito) para gastar en la formación de sus trabajadores. El crédito de la empresa es anual por lo que si no se consume se pierde.

A nivel orientativo, una empresa de entre 1 y 5 trabajadores, dispone de un crédito anual de 420 euros. Cuántos más trabajadores tenga la empresa, mayor será el crédito disponible.

Si deseas más información sobre el funcionamiento de las subvenciones o conocer el crédito disponible, no dudes en contactar. Bculinary realizará todos los trámites administrativos.

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