Cooperativa de Hostelería de Navarra
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Curso Intensivo: La Cocina Vasca

Datos Básicos
Dónde: Basque Culinary Center
Cuando: 2 al 6 julio
Plazas: 18
Formador: Profesores de Cocina de Basque Culinary Center
Descripción

Fecha: Del lunes 2 al viernes 6 de Julio de 2018
Horario: 09:00 a 14:00h
Plazas: 18 asistentes
Sede: Basque Culinary Center

 

INSCRIPCIONES ONLINE

 

Presentación

¿Que hace tan especial a la cocina vasca? En este curso lo descubrirás y aprenderás a realizar los platos más emblemáticos de un panel de cocineros que juntan el mayor número de Estrellas Michelin por territorio. Un menú cada día, desde la tradición a la vanguardia, incluyendo la experiencia de comer en una sociedad gastronómica.

 
Programa

•    Inmersión en la historia de la cocina vasca, txokos y sociedades gastronómicas.
•    Principales características de la cocina vasca.
•    Como montar una barra de Pintxos
•    El producto de la tierra 
•    Guisos tradicionales : La cocina de la Amona
•    Las emulsiones naturales (pil pil, ajoarriero, salsa de txipiron, etc..)
•    Postres tradicionales de la cocina Vasca

 

Dirigido a: Profesionales de la cocina

 

Precio: 790€ (Curso parcialmente Bonificable). Incluye uniforme Basque Culinary Center (chaquetilla, delantal, gorro de cocina)

 

Formador: Profesores de Cocina de Basque Culinary Center

 

Metodología

Cursos fundamentalmente prácticos: sesiones teóricas, demostrativas y talleres prácticos.

Características: 

Curso de corta duración para abordar temáticas muy concretas

Los mejores expertos en su área
Grupos reducidos
Diploma de Basque Culinary Center

 

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