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El huevo y sus aplicaciones culinarias

Datos Básicos
Dónde: Basque Culinary Center
Cuando: 19 enero
Formador: Mari Mar Fernandez. Iñaki Álava. Cocinero experto invitado.
Descripción

PROGRAMA:

  • Etiquetado y marcado del huevo.
  • El huevo en la dieta y en la cocina: propiedades nutricionales, tecnológicas y funcionales.
  • Seguridad alimentaria: conservación y manipulación higiénica de huevo y ovoproductos.
  • El huevo de ayer y de hoy: de caserío, comercial, polvo y pasteurizado.
  • Proceso físico-químico del huevo.
  • Demostración culinaria por cocinero experto. 


CALENDARIO:

Periodo Lectivo: 19 de enero de 2015
Horario: De 9,00 a 14,00 horas.
Nº de plazas: 25
Lugar: Basque Culinary Center (San Sebastián).
Precio: 150 €. Curso subvencionado a través de la Fundación Tripartita

 

 

Información actualizada en la web del Basque Culinary Center

 

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