Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
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Curso Manipulador de Alimentos (aula virtual)

Datos Básicos
Dónde: Pedro I, nº1-1º Izda. 31007 Pamplona (Asociación Hostelería Navarra)
Cuando: 7 junio
Plazas: 18
Descripción

CURSO MANIPULADOR DE ALIMENTOS 

“RECICLAJE DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE ALIMENTARÍA Y ALÉRGENOS

(Con la realización de este curso y con la realización de examen se obtendrá el certificado de Manipulador de Alimentos para el Sector de Hostelería)

 El curso a través del Aula Virtual con Intedya. 

 

PROGRAMA:

  • Introducción Concepto de higiene y seguridad alimentaria. Evolución histórica e importancia actual.
  • Alteraciones de los alimentos: causas del deterioro y medidas de control.
  • Agentes y vías contaminantes de los alimentos.
  • Sistema de autocontrol en el sector de alimentario: definición y objetivos. Planes generales de higiene.
  • Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en hostelería.
  • Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de alimentos. La importancia del manipulador de alimentos.
  • El etiquetado de los alimentos.
  • Intoxicación por alérgenos: qué son los alérgenos, la problemática de una intoxicación por alérgenos y medidas preventivas para evitarlas.

METODOLOGÍA:

  • Exposición teórica.
  • Resolución de problemas y casos prácticos.
  • Realización de dinámicas grupales.
  • Examen tipo test de los conocimientos adquiridos.

PROFESORADO: Las clases correrán a cargo de un técnico especializado en seguridad alimentaria.

DÍA Y HORA DEL CURSO

Día: 07 de junio de 2021 (plazo máximo para apuntarse 04 de junio)

Horario: De 16:30 a 18:30 horas

Precio:

  • Asociados AEHN: 30€
  • No Asociados AEHN: 45€

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

Asociación Hostelería Navarra. Teléfono 948 268 412 – Fax 948 172 756

E-mail: lnapal@hostelerianavarra.com 

 

Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
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