Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
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NOVEDAD: Experto en Dirección de Sala y Atención al Cliente

Datos Básicos
Dónde: Basque Culinary Center
Cuando: Octubre a Diciembre
Plazas: 20
Descripción

Fechas: Del 8 de Octubre y finalizará el 20 de Diciembre de 2018 de Los lunes y martes de 15:00h a 20:00h y miércoles de 8:30h a 13:30h.
Nº de Plazas: 20
Sede: Basque Culinary Center
MATRÍCULA ABIERTA

 

El BCC ha preparado un código específico de descuento para los asociados de AEHN que deberás introducirlo en el mismo momento de hacer la inscripción. Ponte en contacto con nosotros para que te lo facilitemos.

Un pequeño adelanto de su programación que podrás ampliar en este link: https://bit.ly/2H6ZOss

 

PRESENTACIÓN:

  • Este título universitario, es el programa más completo para convertirse en un Director de Sala contemporáneo.
  • Domina los productos y técnicas de servicio, adquiere conocimientos en psicología, gestión de equipos, experiencia de cliente, tecnología de la sala, comunicación y herramientas de venta.
  • Dirige la sala con confianza, optimizando los procesos y aportando valor al negocio y los clientes

 

DIRIGIDO A:

  • Titulados en Dirección de servicios de restauración, hostelería u otras disciplinas relacionadas.
  • Profesionales de sala  con experiencia que quieran evolucionar y crecer profesionalmente.

Se requiere experiencia previa como personal de sala y servicio en el restaurante.

 

PROGRAMA:

El programa consta de 6 módulos + proyecto fin de curso

  • El papel de la sala en el restaurante contemporáneo
  • Psicología y habilidades de comunicación aplicada a la sala
  • Diseño de servicios, experiencias y sensorialidad en la sala
  • Herramientas de gestión: mejorando la gestión integral de la sala
  • Los productos en el restaurante: inmersión en la cultura del vino, cerveza, cafés y coctelería y otros productos
  • La tecnología en la sala, una aproximación a la era digital  

 

OBJETIVOS DEL CURSO:

 

  • Adquirir conocimientos avanzados sobre el funcionamiento de la sala, técnicas de servicio y el servicio de distintos tipos de restaurante y sobre diferentes tipos de servicio
  • Desarrollar habilidades en psicología del cliente, interno y externo; así como técnicas de comunicación verbal y no-verbal dirigidas al incremento de las ventas del establecimiento y a la gestión de equipos.
  • Conocer las principales herramientas de diseño de servicios y diseño de experiencias para la consecución de objetivos: calidad del servicio, satisfacción y fidelización de clientes.
  • Adquirir conocimientos avanzados sobre cervezas, cafés, coctelería, quesos y corte de jamón, vino y maridajes con distintos productos para poder asesorar y satisfacer las necesidades de los clientes.
  • Conocer las principales herramientas tecnológicas que se emplean en los servicios de sala modernos, así como buenas prácticas en el uso de las redes sociales.
  • Adquirir habilidades en gestión orientadas a la optimización de procesos, satisfacción del cliente y al aumento de la rentabilidad del punto de venta.

 

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