I Jornadas de Formación de Gastronomía Navarra
Cuando: 7 de noviembre
Descarga: 168_I Jornadas Formacion Gastronomia.pdf
El próximo día 7 de noviembre, en el Auditorio del Castillo de Javier, se va a celebrar la I Jornada de Formación de Gastronomía Navarra en Tierras de Javier.
Os animamos a participar en esta Jornada que tiene como objetivo la promoción, fomento y desarrollo de la Gastronomía de la Baja Montaña y sus productos.
PROGRAMA PARA PROFESIONALES:
11:00 Salida para profesionales. Conocer el entorno natural y sus productos.
13:00 Conferencia académica. Las flores y su valor nutricional, salud natural impartida por Maite Zudaire, Dietista-Nutricionista especialista en intolerancias alimentarias.
14:30 Comida-Almuerzo (20 euros)
16:00 Taller puesta en valor. Recorrido para conocer las plantas medicinales y aromáticas en la cocina. Silvia Akerreta Molina, Doctora en Biología y especialista en Etnobotánica.
La gestión, difusión y puesta en valor de la agricultura ecológica de Navarra. Enrique Arnedo, responsable de Certificación del CPAEN/NNPEK.
17:00 Taller puesta en valor El trabajó ecológico y técnico a realizar con la pocha de Sangüesa y el punto de vista del cocinero. José Uranga, Ingeniero Técnico Agrícola y cocinero de slow food Pamplona
18:00 Conclusiones
18:20/18:30 Discurso institucional
INSCRIPCIÓN:
Teléfono: 652 317257
Email: arangoitiesam@gmail.com
