Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
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Iniciación al buen servicio de barra

Datos Básicos
Dónde: Aula Cooperativa de Hostelería
Cuando: Del 7 al 28 noviembre
Plazas: 13
Formador: Carmelo González
Descarga: 156_Ficha inscripción alumnado 2017 cursos subvencionados.pdf
Fecha tope de inscripción: 31/10/2017
Descripción

Acción: 5
Duración: 12 Horas.
Lugar de Impartición: Aula Cooperativa de Hostelería. Polígono Iturrondo, 6. 31600 Burlada
Fechas Impartición: Del 7 al 28 de noviembre (martes).
Horario: De 16:30 a 19,30 h.
Coste: Gratuito.
Participantes: Trabajadores del sector de hostelería camareros o ayudantes de camarero de bar.

Pueden asistir Autónomos, ocupados y personas desempleadas… Plazas limitadas

 

OBJETIVOS

Conocer las diferentes técnicas de servicio de atención en barra, las diferentes elaboraciones, tanto de alimentos como de bebidas.
Desarrollar habilidades y actitudes dentro de las relaciones con los clientes y equipos humanos de trabajo.
Detectar dificultades y problemas en las relaciones con clientes y compañeros, aportando soluciones técnicas de comunicación y resolución de conflictos.

 

CONTENIDOS

Los diferentes establecimientos de barra

  • Tipos de establecimientos y categorías
  • Montaje y características
  • Diferentes modalidades de servicio
  • Los departamentos, importancia y funcionamiento

La sala o terraza, naturaleza e importancia del servicio de limonada

  • Dotación del servicio de limonada
  • Mise en place
  • Organización y servicio de Limonada
  • Control del servicio

La imagen corporativa

  • El establecimiento montaje y organización
  • La higiene y limpieza
  • La imagen del personal
  • Formación de equipo
  • Fidelizar a los clientes.

La mise en place

  • Importancia y objetivos de la mise en place
  • Puesta a punto de materiales y equipos de trabajo
  • Organización del servicio
  • Organización según la oferta

El profesional “5 estrellas”

  • Los diferentes procesos de servicio, según la oferta
  • La excelencia en el servicio. 12 consejos prácticos
  • Preparación de diferentes tipos de café e infusiones
  • Servicio de combinados y cocktails  con o sin alcohol
  • Preparación de postres, batidos, sorbetes a la vista del cliente

 

INSCRIPCIONES: Enviar mail a punzu@hostelerianavarra.com

 

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