Petit Fours para Restauración
Cuando: 18 y 19 febrero
Plazas: 25
Formador: Olivier Fernández y José Romero
Jueves, 18 y viernes, 19 de Febrero de 2016
15:00 a 20:00h.
325€
25 asistentes
Presentación
Atractiva propuesta dentro del mundo de los Petit Fours o Minardises de la mano de Olivier Fernandez y Jose Romero . Dado que es un formato pequeño y fácilmente reconducible, para poder diseñar elaboraciones que puedan formar parte de un catering, terminación de una comida o como producto de obsequio.
Programa
- La versatilidad de los formatos pequeños: catering, fin de comida, obsequios...
- Taller práctico.
- Bases necesarias para el montaje:
- Masas y bizcochos.
- Cremas y rellenos.
- Mousses y derivados.
- Presentación de las elaboraciones:
- Decoraciones.
- Montaje.
Cata de las elaboraciones.
Dirigido a: Profesionales de la repostería y pastelería
Precio: 325€. Incluye uniforme Basque Culinary Center
Formador:
Olivier Fernandez y José Romero, profesores de pastelería del gremio de Barcelona. www.escoladepastisseria.cat.
Metodología:
Compuesta por una parte teórica para asentar las bases del conocimiento y por un taller práctico donde los asistentes al curso podrán poner en práctica los conocimientos y aplicaciones culinarias impartidas por el formador.
Características:
Curso de corta duración para abordar temáticas muy concretas
Los mejores expertos en su área
Grupos reducidos
Metodologías activas
Certificado de Basque Culinary Center
