Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
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Setas y Hongos duendes en la cocina

Datos Básicos
Dónde: Aula Cooperativa de Hostelería de Navarra
Cuando: 21 Nov.
Plazas: 18
Formador: Santi Cordón
Descripción

Día: 21 de noviembre
Horario: De 16:30 a 19:30 horas
Lugar: Aula Cooperativa Hostelería

 

Santi Cordón, de Restaurante Trinquete Tudela es cocinero y recolector, nos acerca a el aula de cooperativa una de sus pasiones, ya desde niño entendió que la buena cocina de las setas comienza en el monte, con su delicada recolección.

 


Después en su etapa de cocinero profesional descubrió alguna de las aplicaciones del reino fungi en la cocina........

  • Un poco de historia del reino fungi...
  • Que son las setas, hongos y levaduras.
  • La cocina comienza en el monte
  • Precauciones en la recolección, compra ,cocinado y consumo......
  • Trucos de limpieza y conservación.
  • Cocina básica y no tan básica 
  • Despedida y degustancion de algunas especialidades de Trinquete.

 

Precio:

  • 60€ Asociados AEHN (bonificable) y  Socios Cooperativa
  • 90€ No Socios

 

INSCRIPCIÓN A LOS CURSOS AQUI

Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
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