
Taller de Verduras de Invierno
Cuando: 10 noviembre
Plazas: 25
Formador: José Aguado Sada
Fecha tope de inscripción: 04/11/2015
PROGRAMA:
Cómo elaborar un Menú Degustación de Verduras
- Técnica de elaboración y conservación de las verduras.
- Elaboraciones con verduras de invierno: Alcachofa, Achicoria, Cebollas, Cardo, Borraja, Brocoli
- Elaboración de platos de verdura actualizados, pero sin perder el sabor y su esencia
DIRIGIDO A: Dirigido a propietarios y trabajadores del sector de hostelería interesados en el mundo de las verduras
PONENTE: JOSÉ AGUADO SADA, Propietario del Restaurante Topero de Tudela. Cursó sus estudios en la Escuela de Cocina “Luis Irízar” de San Sebastián y completó su formación realizando prácticas en diferentes restaurantes Arzak, Urepel, Miramón de Arbelaitz, etc.
DURACIÓN:
Día: 10 de noviembre de 2015 (martes)
Horario: De 17:00 a 19:30 horas
Sede: Aula Cocina Diario de Navarra (Calle Zapatería, 49. Pamplona)
PRECIO:
Asociados AEHN: 35,00 €
No Asociados: 45,00 €
Plazas limitadas que se cubrirán por riguroso orden de inscripción.
Plazo inscripción 9 de noviembre
INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:
Asociación Hostelería Navarra. Tel: 948/26.84.12 y Fax: 948-17-27-56
E-mail: punzu@hostelerianavarra.com