Taller de Verduras de Invierno

PROGRAMA:

Cómo elaborar un Menú Degustación de Verduras

• Técnica de elaboración y conservación de las verduras.
• Elaboraciones con verduras de invierno: Alcachofa,  Achicoria, Cebollas, Cardo, Borraja, Brocoli
• Elaboración de platos de verdura actualizados, pero sin perder el sabor y su esencia

DIRIGIDO A:    Dirigido a propietarios y trabajadores del sector de hostelería interesados en el mundo de las verduras

PONENTE:    JOSÉ AGUADO SADA, Propietario del Restaurante Topero de Tudela. Cursó sus estudios en la Escuela de Cocina “Luis Irízar” de San Sebastián y completó su formación realizando prácticas en diferentes restaurantes Arzak, Urepel, Miramón de Arbelaitz, etc.

DURACIÓN:
Día:        10 de noviembre de 2015 (martes)
Horario:    De 17:00 a 19:30 horas
Sede:        Aula Cocina Diario de Navarra (Calle Zapatería, 49. Pamplona)

PRECIO:       
Asociados AEHN:    35,00 €
No Asociados:        45,00 €
Plazas limitadas que se cubrirán por riguroso orden de inscripción.

Plazo inscripción 9 de noviembre

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:
Asociación Hostelería Navarra. Tel: 948/26.84.12 y Fax: 948-17-27-56
E-mail: punzu@hostelerianavarra.com