Cooperativa de Hostelería de Navarra
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19/04/2013
CON 88 ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

Todo a punto


Todo a punto

El próximo día 29 del presente mes de abril arranca la Semana del Pincho de Navarra y se desarrollará hasta el 5 de mayo. Esta es la decimoquinta edición de una Semana gastronómica que se ha convertido en un fenómeno social por la participación.

La Organización ha tenido en cuenta, como el año pasado, que en estos días esté presente el puente del 1 de mayo para atraer a los cada vez más numerosos turistas gastronómicos que se van a sumar con los navarros que esperan disfrutar de estos días con pinchos totalmente novedosos.

En esta edición se han inscrito 88 establecimientos con ofertas culinarias muy especiales.

Cabe destacar este año algunas novedades que se han introducido para un mejor funcionamiento de este evento. Una es la de que el establecimiento participante puede presentar sólo un único pincho exclusivo, a fin de poder dedicar más dedicación y recursos a esta única elaboración. No obstante, aquellos establecimientos que lo deseen, de forma opcional, podrán presentar un segundo pincho. También deberá ser novedoso y exclusivo.

Ya adelantamos que la Organización ha fijado el precio de un pincho en 2,40 euros y la degustación de dos a 4,30 euros (se mantiene el precio de la degustación de dos pinchos como en años anteriores).

Los Premios

Se mantienen los tres primeros premios (Oro, Plata y Bronce), y los premios temáticos concedidos por Reyno Gourmet para los pinchos elaborados con los siguientes productos de calidad Navarra:

  • Espárrago de Navarra
  • Pimiento del Piquillo de Lodosa
  • Cordero de Navarra
  • Ternera de Navarra
  • Queso de Roncal
  • Queso de Idiazábal,
  • DOP “Aceite de Navarra” (Almazaras: Dantza, Trujal de la Ribera, Artajo, La Maja, Mendía, La Casa del Aceite, Abbae Queiles y Nekeas)


Asimismo, los pinchos que acudan a la final podrán optar al premio Mejor Pincho Saludable calibrado y otorgado por la Universidad de Navarra.

La empresa Martiko mantiene el premio temático "al Mejor Pincho elaborado con productos derivado del pato cebado" (carne, hígado, etc…). Al ganador de este premio, además de recibir un diploma, Martiko le proveerá, sin cargo, de producto del pato necesario para elaborar su pincho durante quince días.

Se mantiene el premio “Al Pincho Popular” determinado por clientes a través de sms y correos electrónicos.

La Bodega Marco Real este año va a conceder dos premios:

  • Premio al mejor maridaje con Marco Real.
  • Premio Marco Real al mejor servicio y tratamiento del vino.

Cambios en el Jurado

Adelantamos también que, a partir de esta edición, se mejora la composición del Jurado Base, quedando compuesto por dos integrantes de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku y otros dos miembros de la Universidad Publica de Navarra pertenecientes a la Escuela de Ingenieros Agrónomos, responsables de la titulación de Innovación de procesos y productos alimentarios.

Habrá cinco grupos de Jurado Base, cada grupo visitará alrededor de 25 establecimientos. Para la distribución de los bares por grupo se tendrá en cuenta si ha obtenido algún galardón en ediciones anteriores, a modo de cabeza de serie, repartiendo los más galardonados entre los cinco grupos evitando que confluyan todos en un grupo en beneficio o perjuicio de otro.

Se va a permitir que pueda formar parte del Jurado de Base algún hostelero que lo desee, quedando excluidos aquellos que participan en la edición 2013 de la Semana del Pincho.

A la final pasará un máximo de 15 pinchos, que serán catados ante un único Jurado Finalista.

El Jurado Finalista estará compuesto por: Un representante de la Asociación de Hostelería, un representante de Gazteluleku (que no haya participado en el Jurado Base), un doctor de la Universidad de Navarra y otro de la Universidad Pública, un o dos periodistas especializados en gastronomía y un cocinero de prestigio, en este caso será Fernando Pérez, del Restaurante Beti Jai, de Aoiz..

La Organización hará público el nombre de los finalistas al día siguiente del término de Semana del Pincho.

Establecimientos participantes

PAMPLONA
1.    Comanda&Café
2.    La Champanería
3.    Bar El Jardín
4.    La Piedra Birreria-Tratoria
5.    Bar Chelsy
6.    La Barrica de Sancho ( Hotel Sancho Ramírez)
7.    Caf. Rest. Obas
8.    Cafet. Hotel Albret
9.    Cafetería Doña Blanca (Hotel Blanca de Navarra)
10.    Bar Central
11.    Restaurante Los Alfares
12.    Bar Letyana
13.    Bar Rest. Lemans
14.    Cafetería Holy
15.    Bar La Fonda
16.    Salón Bar Tattinger (Hotel Palacio Guendulain)
17.    Cafetería 7 del siete 7
18.    Bar Rest.Ansoleaga 33
19.    Bar El Vallado
20.    Bar El Olé
21.    Restaurante Nire Etxea/Mi Casa
22.    Qwerty
23.    Bistrot Catedral
24.    Lajuana Gastrobar
25.    La Cocina de Alex Múgica
26.    Mesón Pirineo
27.    Chez Belagua
28.    Cervecería La Estafeta
29.    Don Hilarión
30.    Chez Evaristo
31.    Bar Adoquín de la Estafeta
32.    Restaurante El Chupinazo
33.    Bar Fitero
34.    Bar Guría
35.    Bar Gaucho
36.    Bar Mô
37.    Café Niza
38.    Bar Txoko
39.    Cervecería Tropicana
40.    Casino Eslava
41.    Bar Kiosko
42.    Bar Okapi
43.    Bar Baviera
44.    Bar Gure Etxea
45.    Café Iruña
46.    Bar Burgalés
47.    Bar La Comedia
48.    Bar Otano
49.    Bar La Mandarra de la Ramos
50.    Bar Rest. San Nicolás. La Cocina Vasca
51.    Bar Marrano
52.    Bar Rest. Baserri
53.    Bar Rest. La Chistera
54.    Bar Iru
55.    Bar Museo
56.    Ñam Restaurante&Café
57.    Bar La Antigua Farmacia
58.    La Barra del Melbourne
59.    Cafetería El Corte Inglés
60.    Restaurante La Olla
61.    Roncesvalles Vinos y Pinchos
62.    Bar La Botería
63.    La Mar Salada
64.    Bar Rest. Casa Luis
65.    Bar Rest. El Embrujo
66.    Mesón El Burladero
67.    Bar Rest. Argileku
68.    Bar Ducal
69.    Bar California
70.    Rest. El Merca´o
71.    Taberna Melquiades
72.    La Trastienda del Colmado
73.    El Goloso Barra Brava
74.    Bar Rest. Aralar
75.    Sidrería Auzmendi
76.    Bar La Taula
77.    Bar Denver
POBLACIONES
78.    Bar Rest. Novo Art (Nuevo Artica)
79.    Restaurante Bar Casa Azcona (Zizur Mayor)
80.    Bar Restaurante Ábaco (Huarte-Pamplona)
81.    Bar Rest. Hotel Don Carlos (Huarte-Pamplona)
82.    Bar Rest Hotel Alaiz (Beriain)
83.    Bar Nuevo Hostaf (Tafalla)
84.    Bar Túbal (Tafalla)
85.    Bar Gares (Puente la Reina)
86.    Café Es3 (Corella)
87.    Bar José Luis (Tudela)
88.    Bar Rest Ciudad de Sangüesa (Sangüesa)

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