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23/04/2013
GASTRONOMIA

Jornadas Gastronómicas del Caviar y el Esturión


Jornadas Gastronómicas del Caviar y el Esturión

Yesa inauguró el 20 de abril las Jornadas Gastronómicas del Caviar y el Esturión con una degustación gratuita de pinchos y canapés elaborados con estos productos.

El acto se celebró en una carpa instalada en el centro de la localidad, en el cruce de las carreteras de Pamplona, Javier y Jaca. Allí, y durante toda la mañana, numerosas personas pudieron descubrir y disfrutar de este manjar que se produce en el mismo municipio de Yesa.

La presentación del acto corrió a cargo de Marta Otazu, concejal del Ayuntamiento de Yesa, Sergio Artieda, Director Comercial del Caviar Per Se, y Ángela Sabalza, directora de Promoción del CEPAEN.

Tras esta degustación, se da comienzo a las Jornadas Gastronómicas que se desarrollarán hasta el 20 de mayo con degustaciones de platos a base de caviar y esturión en los restaurantes Yamaguchi I, Arangoiti y Sierra de Leyre de Yesa, Yamaguchi II de Sangüesa y en la hospedería de Leyre. En estas jornadas colaboran la empresa Caviar Per Se y el Ayuntamiento de Yesa.

La fundación de Caviar PerSé en 1956 empezó con una producción acuícola de trucha en Navarra. En el año 1963 se desarrolló el establecimiento de Riofrío (Andalucía). Gracias al éxito obtenido por Caviar Per Sé durante los últimos años, y ya que Riofrío no permitía el crecimiento necesario, se decidió trasladar la actividad hacia una de las instalaciones con mayor potencial de Europa, en Yesa, y así poder volver a la tierra donde nació Caviar Per Sé.

La piscifactoría de Yesa está ubicada en el río Aragón, uno de los principales afluentes del Ebro, cuya agua procede del deshielo del Pirineo.

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