Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
Home > Noticias > Premiados de la XII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra
17/10/2013
SEMANA DE LA CAZUELICA

Premiados de la XII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra


Premiados de la XII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra

Del 4 al 12 de octubre se ha celebrado la XII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra y en la que han participado un total de 37 establecimientos. Hoy, día 15, el Jurado formado por:

El Jurado finalista está formado por:
- Jorge Sauleda, presidente del Jurado y periodista.
-David Palacios presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen    Navarra
- Javier Díaz, cocinero del Restaurante Alhambra
- Patxi Ruiz de la Sociedad Gazteluleku,
- José Luis Asin, participante navarro de la edición anterior de Master Chef

Cataron ocho cazuelicas, resultando ganadores:

Primer Premio Asociación de Hostelería, categoría Oro: La Cocina de Alex Múgica
•    Por su cazuelica Migas con patatas y patito

El jurado ha valorado la presentación , el equilibrio de sabores entre la base espumosa de patata y los crujientes así como el buen ensamblaje de sus ingredientes.
------
Primer Premio, Plata:  Bar Zenón
•    Por su cazuelica La gallina güevona

El Jurado ha valorado que esta cazuelica representa un buen exponente de la cocina tradicional, muy bien elaborada con una sobredimensión de sabores.

Primer Premio, Bronce: La Barra del Melbourne
•    Por su cazuelica Pimiento de cristal relleno

El Jurado ha valorado la buena conjunción y equilibrio de sabores que presenta así como destaca la gran delicadeza en boca.

Premio “Al mejor maridaje”: Bar Chelsy
Por su maridaje de la cazuelica Vaca-lao con el tinto Artazuri de Bodegas y Viñedos Artado

Por el buen ensamblaje entre la garnacha fresca, jugosa y frutal con una deliciosa acidez que con una cazuela atrevida en la combinación de ingredientes tradiconales y una fuerte personalidad



Finalistas

El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron los otros finalistas:


Cervecería Aitzane por su cazuelica de rabo de toro relleno de setas en su torrija de ravioli de mango, aire de hongo beltza y niebla del bosque

La Juana Gastrobar por su cazuelica Hola relleno

Bar Otano  por su cazuelica Nafarriko: Torre de morcilla con huevo y patata

Bar Restaurante 99 (Hotel NR Noain) por su cazuelica carrilleras de cerdo rellenas de nuestra huerta al Fortius



RESERVA TU ALOJAMIENTO
ONLINE EN NAVARRA

Fechas


Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
Tel.: 948 268412 - Fax: 948 172756 · info@hostelerianavarra.com