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18/12/2013
Formación

El Basque Culinary Center imparte el primer Máster en Sumillería y Enomarketing


El Basque Culinary Center imparte el primer Máster en Sumillería y Enomarketing
  • Pilar García-Granero, ex-presidenta de la  D.O. Navarra, será la directora y contará con  la colaboración de importantes personalidades del sector como el Marqués de Griñón, Fernando Gurucharri o Jaume Gramona
  • Dirigido a profesionales y graduados que deseen profundizar sus conocimientos

Donostia-San Sebastián, 19 de noviembre de 2013. Basque Culinary Center amplía su oferta académica y pondrá en marcha a partir de febrero un máster innovador a nivel nacional en sumillería y enomarketing, cuyo plazo de inscripción ya está abierto. Se trata del primer máster a nivel nacional que integra Sumillería y Enomarketing y está diseñado para responder a una necesidad de formación creciente: España está entre los tres grandes productores mundiales de vino, y existe una gran demanda de profesionales con un conocimiento exhaustivo y actualizado del sector.

El equipo técnico de diseño, docencia y coordinación está dirigido por Pilar García Granero (Enóloga, Ex-presidenta de la D.O. Navarra y Directora de la Escuela Navarra de Cata), Mikel Zeberio (Experto gastrónomo y formador colaborador de Basque Culinary Center) y el equipo de expertos en sumillería y enomarketing de Basque Culinary Center.

El cuadro docente cuenta además con grandes profesionales externos que contribuirán con sus conocimientos y experiencia a dar una visión actualizada y práctica del sector: Carlos Falcó-Marqués de Griñón-, Paco Berciano, Pedro Ballesteros, Álvaro Palacios, Pepe Hidalgo, Ana Martín, Quim Vila, Fernando Gurucharri, Jaume Gramona, Juancho Asenjo, Enrique Larumbe, Rafael del Rey y sumilleres de los mejores restaurantes de España participarán en este máster pionero, junto a otras personalidades de reconocido prestigio.

El master responde a las necesidades de formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, necesarios en el desarrollo de una carrera profesional tanto en la restauración como en los departamentos comerciales de bodegas y empresas distribuidoras.

Está dirigido tanto a graduados universitarios de restauración o de diferentes disciplinas, como profesionales del marketing, distribución o comercialización de empresas vinculadas al mundo del vino que requieran de una formación específica, y también a profesionales en activo de hostelería que quieran formarse en esta área. El objetivo de esta formación es dar una respuesta a la demanda de formación específica, donde el estudiante busca o bien  adquirir nuevas competencias, habilidades y visiones para evolucionar en su negocio o bien profundizar en sus conocimientos del sector para ampliar sus expectativas laborales.

Itinerarios
Los  alumnos podrán elegir entre el itinerario de sumillería y el de Enomarketing. Conocerán a fondo el mundo del vino desde la viña hasta su salida de bodega y comercialización, sus procesos de crianza y elaboración, desarrollarán habilidades sensoriales para ser un experto en cata de vinos, etc. Y además contarán con experiencias de aprendizaje fuera del aula, en bodegas zonas de producción, con visitas a Francia, Galicia, la Rioja, Navarra y Jerez.

El itinerario en sumillería está orientado a gestionar todos las facetas del vino y bebidas en un establecimiento: desde diseñar la oferta de vinos y bebidas y hacerse cargo de la bodega hasta desarrollar técnicas de venta en el restaurante y dominar los secretos del maridaje y servicio.

El itinerario en enomarketing, por su parte, está orientado a desarrollar los conocimientos necesarios para desenvolverse cómodamente en la comercialización y establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Con 1.500 horas de duración, el master en Sumillería y Enomarketing será presencial y tendrá una duración de seis meses. El número de plazas es de 24. Al concluirlo el alumno deberá presentar un proyecto fin de máster vinculado al itinerario elegido.  En concreto, el periodo lectivo del máster es del 21 de febrero al 18 de julio de 2014, con horario de lunes a viernes de 15:30 a 20:00 horas. Se trata de un máster 100% presencial en su parte troncal, con una duración de 1.500 horas (60 créditos) de las que 2/3 son prácticas. En cada itinerario se realizará una parte de los contenidos on line mediante plataforma de aprendizaje e-learning. Los interesados pueden llamar al 902 540 866.
www.bculinary.com

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