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06/11/2014
Semana de la Cazuelica

La Cocina de Alex Múgica gana el Oro de la Cazuelica 2014


La Cocina de Alex Múgica gana el Oro de la Cazuelica 2014

Pamplona, 22 de octubre.- Del 10 al 19 de octubre se ha celebrado la XIII Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra y en la que han participado un total de 38 establecimientos.

Hoy, día 22, el Jurado finalista formado por:

•Jorge Sauleda, Presidente del jurado y periodista.

•David Palacios, Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra.

•Javier Díaz, Cocinero del Restaurante Alhambra de Pamplona.

•Pablo Garriz, de la Sociedad Gazteluleku de Pamplona.

•Mikel Muñoz, Cocinero del Bar Gran Sol de Fuenterrabía.

•Izaskun Barbier, creadora del grupo Gastrowoman de San Sebastián.

Cataron seis cazuelicas, resultando ganadores: 

 

Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: La Cocina de Alex Múgica

•Por su cazuelica “Zurrukutuna … todos a una!

El jurado ha valorado la reinterpretación de un plato tradicional con toque crujiente y armonía de sabores.

 

Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: El Goloso Barra Brava

•Por su cazuelica “Jugo de ajoarriero con yema curada y alcachofas

El Jurado ha valorado la buena combinación de la cazuela, destacando el punto de cada componente y la evolución de sabores. 

 

Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: La Barra del Melbourne

•Por su cazuelica “Cazuelica de la abuela

El Jurado ha valorado la acertada propuesta con productos de temporada, muy bien combinados con su salsa y crujiente.

 

Premio “Al mejor maridaje vino y cazuelica”: Cafetería Restaurante Obas

•Por su maridaje de la cazuelica “Manitas de cerdo rellenas de hongos con puré de manzana” y el vino “Príncipe de Viana Edición Limitada 2010W.

El jurado ha valorado la buena armonía entre la personalidad del vino y una cazuelica que le ha sabido dar la cara.

 

Premio al “Primer Concurso de Fotografía en Instagram”: Dña. Silbia Redondo

•El jurado ha valorado la originalidad y sencillez de la foto, así como la clara representación de la experiencia gastronómica de degustación de la cazuelica y el vino de Navarra.

FINALISTAS

El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron los otros finalistas:

Bar Chelsy por su cazuelica:

•“Dipeo” de ajoarriero con Snacks de colores y nuestra tortilla de patata.

Café Iruña, por su cazuelica:

•Txangurro y langostinos en texturas

 

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