Cambio de Tercio de Londres gana uno de los Premios Nacionales de Hostelería
Cambio de Tercio es el primero de los cinco establecimientos que forman parte del grupo que el ezcarayense Abel Lusa lidera en Londres y que han conseguido situar la cocina española en lo más alto del panorama gastronómico londinense.
Fue el establecimiento elegido para celebrar la II Semana del Pincho de Navarra en Londres en 2011. Gracias al equipo de cocina de Abel y al equipo de cocina del Bar Fitero de Pamplona, se dio a conocer la alta cocina en miniatura al consumidor británico que ofrecen los establecimientos hosteleros navarros. Asímismo, se promocionó la gastronomía foral en su conjunto a través del uso de productos navarros de primera categoría y se fomentó la Comunidad Foral como destino turístico.
Este año, Cambio de Tercio Group ha ganado el Premio Nacional de Hostelería en la categoría de "Premio Empresa Hostelera de origen español" en la octava edición de los premios que organiza la Federación Española de Hostelería (FEHR), que se celebrarán en Zaragoza el próximo 25 de noviembre.
Breve trayectoria de Abel Lusa
Hace más de 20 años que Abel, tras estudiar Hostelería en La Rioja, abrió el primero de los locales en la capital inglesa consciente del potencial de nuestra gastronomía. A él le siguieron Tendido Cero, que cuenta con dos locales, uno de ellos justo enfrente del primero, y en el que la tapa es la gran protagonista. Además en la misma calle ha abierto Capote y Toros, un bar andaluz en el que los vinos de jerez y el jamón son los grandes protagonistas. El grupo Cambio de Tercio Group lo completa C. Tonic, asociado a Cambio de Tercio donde se han atrevido a especializarse en gin&tonic en el país que inventó este combinado.
