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14/11/2014
NORMATIVA ALÉRGENOS

Nueva normativa sobre alérgenos. ¿Cómo afecta al sector hostelero?


Nueva normativa sobre alérgenos. ¿Cómo afecta al sector hostelero?

El próximo día 13 de diciembre entrará en vigor el Reglamento nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre información facilitada al consumidor. En unas semanas el Gobierno de España publicará un Real Decreto que definirá y concretará de un modo más claro determinados conceptos.

El objetivo general de este reglamento es mejorar la información facilitada al consumidor final, exigiendo que la información alimentaria de cualquier alimento sea precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor.

¿Qué exige esta normativa?

Este Reglamento requiere que en todo alimento no envasado (alimentos no envasados, envasados en el lugar de venta a petición del cliente o envasados para su venta inmediata) será obligatorio indicar todo ingrediente o coadyuvante tecnológico (incluido en la relación que más adelante se expone) que cause alergias o intolerancias y se utilice en la fabricación o elaboración de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea de una forma modificada (indicándolo con la palabra “contiene”).

Puedes leer la circular completa que hemos publicado sobre esta normativa accediendo a tu área privada de nuestra web.

Para más información puede contactarnos en la Asociación de Hostelería de Navarra: 948 268412

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