Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
Home > Noticias > Llega la “Revolución de las verduras” a Tudela de la mano de leyendas de los fogones
24/03/2015
CONGRESO GASTRONÓMICO

Llega la “Revolución de las verduras” a Tudela de la mano de leyendas de los fogones


Llega la “Revolución de las verduras” a Tudela de la mano de leyendas de los fogones

El próximo martes 24 de marzo a partir de las 17:30 horas en la Mancomunidad de Tudela, la capital de La Ribera será más que nunca la capital de las verduras, ya que se levantará el telón de La Revolución de las Verduras, un congreso para colocar a esos manjares de la huerta en el lugar de prestigio que merecen en la gastronomía contemporánea, así como para motivar a los cocineros para que utilicen estas maravillosas materias primas en la creación de sus platos.

La Revolución de las verduras, Un paso adelante en la gastronomía verdurista contará con la presencia de los cocineros tudelanos Luis Salcedo, Virgilio Martínez y José Aguado, jóvenes miembros de la Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudela.

Además, el congreso contará con las masterclasses de tres figuras de la cocina contemporánea, como Koldo Rodero (tres soles Repsol y una estrella Michelín), Rodrigo de la Calle (creador de la Gastrobotánica y la Revolución Verde) y Joan Roca, icono de la cocina internacional con 3 estrellas Michelín en el bolsillo. Joan además será homenajeado esa misma noche por la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela (premio “El Hortelano”).

PROGRAMA COMPLETO DEL CONGRESObr /> Martes 24 de marzo

  • 17:30 h: Inauguración a cargo del Alcalde de Tudela (Don Luis Casado)
  • 17:40 h: Jóvenes Cocineros (Asociación de Restaurantes de la Verdura Tudelana), con un recorrido por el presente de las verduras en La Ribera de Navarra
  • 18:05 h: Koldo Rodero, con “Las verduras navarras en clave contemporánea”
  • 18:30 h: Rodrigo de la Calle, con “La revolución verde”
  • 18:55 h: Joan Roca, con “Las verduras en la alta cocina”
  • 19:20 h: Koldo Rodero entrevista a Joan Roca en “De cocinero a cocinero”. Mesa redonda
  • 20:00 h: Clausura del congreso

La entrada es libre y gratuita hasta completar el aforo.
Puedes reservar tu plaza para asistir al congreso en este mail: congreso@verduristas.com

RESERVA TU ALOJAMIENTO
ONLINE EN NAVARRA

Fechas


Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
Tel.: 948 268412 - Fax: 948 172756 · info@hostelerianavarra.com