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22/05/2015
FRANCIS PANIEGO

El 3 estrellas Michelín Francis Paniego presenta el 26 de mayo su libro en Pamplona


El 3 estrellas Michelín Francis Paniego presenta el 26 de mayo su libro en Pamplona

La Asociación de Hosteleria de Navarra (AEHN) les invita a la Presentación del libro “El Portal del Echaurren”, del chef Francis Paniego, que tendrá lugar el próximo martes 26 de mayo a las 17:30 horas en el gastrobar La Cocina de Álex Múgica (c/ Estafeta 24 - Pamplona).

Se ruega confirmación de asistencia en el teléfono 948 268412. Aforo limitado.

Al finalizar el acto se ofrecerá una copa de vino a todos los asistentes.

Francis Paniego, del restaurante El Portal de Echaurren, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol dirige su restaurante en Ezcaray (La Rioja), por cuyo trabajo ha sido distinguido con el diploma que le acredita como Chef de l'Avenir 2015 (Cocinero del futuro), otorgado por la Academia Internacional de la Gastronomía, con sede en París.

Francis trata de recoger la tradición de un negocio gastronómico y hotelero familiar fundado en 1898, elevándolo a la alta cocina, con técnicas actuales y respeto a la identidad territorial.

La trayectoria de Paniego ha sido reconocida anteriormente con el Premio al Mejor Cocinero Joven de España, el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina y el Premio Millesime, entre otros, además de conseguir dos estrellas Michelin para El Portal de Echaurren y una más para el restaurante que asesora en la Bodega Marqués de Riscal, ubicado en el edificio de Frank Gehry.

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