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22/10/2015
Semana de la Cazuelica

El Obas gana el Oro en la XIV Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra


El Obas gana el Oro en la XIV Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra

Del 9 al 18 de octubre se ha celebrado la XIV Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra organizada por la Asociación de Hostelería de Navarra y en la que han participado un total de 46 establecimientos.

Hoy jueves 22 de octubre, el Jurado finalista formado por:

Javier Díaz, cocinero del Restaurante Alhambra de Pamplona y Presidente del Jurado.

David Palacios, Presidente del Consejo Regulador D.O Vinos Navarra

Atxen Jiménez, propietaria del Restaurante Tubal de Tafalla

Gonzalo García, miembro de la Sociedad Gazteluleku

Oraitz García Recondo, Periodista Gastronómico de San Sebastián. 

 

Cataron seis cazuelicas, resultando ganadores: 

 

Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: Cafetería Restaurante OBAS

•Por su cazuelica “Pimiento relleno de rabo de vaca con sus callos

El jurado ha valorado: receta tradicional puesta al día, toque moderno y muy acertado. Conjunción de sabores muy equilibrado y suave.

 

Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: Cafetería 7 del siete

•Por su cazuelica “El ajoarriero de siempre

El Jurado ha valorado: Muy fino en boca, buena calidad del producto y salsa muy bien armonizada.

 

Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: Gastrobar Moka

•Por su cazuelica “Tradición, aroma, sabor y color

El Jurado ha valorado: Su denominación lo dice todo, respeto a la tradición, al aroma, al sabor y al color.

 

Premio “Al mejor maridaje vino y cazuelica”: La Veranda Gastrobar (Hotel Castillo de Gorraiz)

•Por su maridaje de la cazuelica “Pochas con rabo crujiente de cerdo y néctar de pimiento y el vino “Inurrieta Mediodía 2014”.

El jurado ha valorado: Elección de un rosado, buen ensamblaje con las verduras y el rabo crujiente. Destacar la versatilidad de un rosado con su fruto y su acidez con dos productos tan diferentes.

 

Premio “A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza” otorgado por Pirineos Exdim: Bar Iruñazarra

•Por su cazuelica: Guiso de corzo, con setas que no encontrarás!!

 

El jurado ha valorado: su tierna carne, sabroso sabor y la correcta elaboración del guiso.

 

Premio al “Segundo Concurso de Fotografía en Instagram”: D. Iñaki  Castillo

•El jurado ha valorado la espontaneidad y la naturalidad de la foto, así como la clara representación de la experiencia gastronómica de degustación de la cazuelica y el vino de Navarra.

 

Finalistas

El Jurado había seleccionado una serie de establecimientos que destacaron por sus elaboraciones, pasando a ser finalistas. De ellos salieron los primeros premios. Estos fueron los otros finalistas:

                                                     

BAR HOLY 

•Carrilleras al vino tinto 

            Vino recomendado: Piedemonte Crianza Merlot 2010

                

TABERNA COCOTTE 

•Cazuela otoñal 

            Vino recomendado: Príncipe de Viana Cabernet Sauvignon 2011

 

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