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18/04/2016
SEMANA DEL PINCHO DE NAVARRA 2016

Ya tenemos los 24 semifinalistas de la XVIII Semana del Pincho de Navarra 2016


Ya tenemos los 24 semifinalistas de la XVIII Semana del Pincho de Navarra 2016

La Asociación de Hostelería de Navarra ha comunicado hoy los 24 establecimientos que han quedado semifinalistas de los 89 presentados en XVIII La Semana del Pincho de Navarra 2016.

El Jurado calificador de la XVIII Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería, patrocinada por Bodegas Marco Real, Cooperativa de Hostelería y Amstel Oro, formado por miembros de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku y Universidad Pública de Navarra, ha declarado semifinalistas los siguientes establecimientos con el correspondiente pincho:

  1. Gastrobar Las Migas (Pamplona): Tatín de bacalao, chicharrones con almendras y aceitunas negras
  2. Cafetería Restaurante Obas (Pamplona): Chupa – Chups: Huerta y mar
  3. Bar Salón Hotel Palacio Guendulain (Pamplona): El almuerzo
  4. Iruñazarra (Pamplona): Iruñanguilazarra
  5. Restaurante Nire Etxea / Mi Casa (Pamplona): Sultana
  6. La Cocina de Álex Múgica (Pamplona): A l’ast de pollo
  7. Bar Fitero (Pamplona): 60 Aniversario Bar Fitero
  8. Taberna Cocotte (Pamplona): Pork – Areta
  9. Café Niza (Pamplona): MarNíZate
  10. Bar Katuzarra (Pamplona): “Selecto para volver” de Carlos Ciriza
  11. Baserri Berri (Pamplona): Albarito – k kua kua
  12. La Mar Salada (Pamplona): Tako – Bull
  13. Taskabar El D’Ivan (Pamplona): El D’Ivan
  14. Chester Gastro Bar (Pamplona): Bruma en la Bahía
  15. Restaurante El Merca’o (Pamplona): Tomate raf, anchoas, cebolleta y parmesano
  16. La Barra del Goloso (Pamplona): ¡Goloson, carajo!
  17. Bar Rex (Pamplona): Sorpresa de manzana con...
  18. Bar El Txikito (Barañain): Fusión
  19. Hotel Casa Azcona (Zizur Mayor): Kurrin beltza
  20. La Veranda Gastrobar – Castillo de Gorraiz Hotel Golf & Spa (Gorraiz): Todos los días sale el sol, txipiron
  21. Bar Restaurante Ábaco (Huarte): Air – Waffle
  22. Bar Restaurante Garés (Puente La Reina): Oreja ibérica, manzana y foie
  23. Bar Nuevo Hostaf (Tafalla): Manjar
  24. Bar José Luis (Tudela): Ensalada de alcachofa escabechada y borraja cruda

LA SEMIFINAL de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará:

MAÑANA martes 19 de abril de 10 a 13 horas y de 16.00 a 19.00 horas, en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada).

Los 24 semifinalistas elaborarán ante el jurado sus pinchos divididos en dos tandas; doce de ellos presentarán su pincho por la mañana y los otros doce por la tarde.

En ambas tandas permanecerá intacto el Jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas.

Dicho jurado semifinalista está formado por:

  • Pilar Idoate. Restaurante Europa (Navarra). Una estrella Michelín.
  • David Garrancho. Mesón Portaletas y bar Aralar de Donostia. Ganador del Premio Mejor Bar de Pintxos 2015 en el concurso de Hondarribia.
  • Álex García. Bar Umm Food And Drink de Logroño. Miembro del movimiento de cocineros riojanos Cooking Team.
  • David Boldova. Del restaurante Novodabo de Zaragoza.
  • Koldo Kortabitarte. Restaurante Kobika de Durango. Actual campeón de Bizkaia de pintxos.

De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el Jurado.

LA FINAL de la Semana del Pincho se celebrará...

El MIERCOLES 20 de abril de 9.30 horas a 12.00 horas, igualmente en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo 6. Burlada).

Los 8 finalistas volverán a elaborar sus pinchos, esta vez ante un jurado diferente, integrado por cinco miembros, todo ellos profesionales del sector y que, tras la deliberación, otorgará los máximos galardones.

El Jurado finalista está formado por:

  • David Yárnoz. Restaurante Molino de Urdaniz (Navarra). Una estrella Michelín
  • David Rodríguez. Danako de Irun. Actual vencedor al Premio al Pintxo más Estético en Hondarribia y ha ganado en una ocasión el Campeonato de Gipuzkoa.
  • Rubén González. La Casa del Patrón de Murgia (Álava). Actual campeón de Álava, título que ha ganado también en otra ocasión.
  • Antonio Arrabal del restaurante La Jamada de Burgos. Hasta ahora ha sido Chef Ejecutivo del Hotel Aba de Burgos.
  • Rubén Trincado del Mirador de Ulía de Donostia. Una estrella Michelín.

Los alumnos del Departamento de Hostelería del Centro Integrado Burlada FP serán los encargados durante ambas fases de servir al jurado los pinchos preparados por los establecimientos clasificados.

Los galardones se darán a conocer y se entregarán el mismo miércoles, día 20 de abril, a las 12,30 horas, en la Cooperativa de Hostelería de Navarra.

En dicho acto se entregarán los premios:

  • Máximo Galardones Oro, Plata y Bronce
  • Premio al mejor maridaje otorgado por la Bodega Marco Real.
  • "Pincho más Saludable”: al pincho que ofrezca un valor añadido; el de contribuir en mayor medida que el resto a la buena salud, otorgado por la Universidad de Navarra.

    Establecimientos finalistas al “Pincho Más Saludable”:

    • Bar El Chupinazo: Marmitataki
    • Chester Gastro Bar: Bruma en la Bahía
    • La Barra del Goloso: ¡Goloson, carajo!
    • Restaurante Hotel Don Carlos : Amapola del Bidasoa
  • Mejor servicio y tratamiento del vino otorgado por la Bodega Marco Real, patrocinadora del evento.
  • Premio Minipincho al pincho de original apariencia, sorprendente sabor y multicolor, otorgado por Mini Archueta.
  • Reyno Gourmet: al mejor pincho elaborado con alguno de los productos con logotipo Reyno Gourmet.
  • Empresa Martiko: al mejor Pincho elaborado con productos derivados del pato cebado.
  • Premio Gazteluleku: al “buen hacer en la cocina”.
  • Innovación tecnológica otorgado por la Universidad Pública de Navarra.
  • Calidad en el servicio y la buena atención al cliente otorgado por Amstel Oro.
  • Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria profesional.

Y además, el Premio del “Concurso Instagram a las 10 mejores fotografía”, otorgado por Ensanche Área Comercial.

La asistencia tanto a la semifinal, la final y la entrega de premios es abierta al público y gratuita.

El acto de entrega de galardones será el día 20 de abril a las 12,30 horas en la Cooperativa de Hostelería.

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