Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
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03/04/2017
Aula Formación Cooperativa Hostelería

Inaugurada el Aula de formación de la Cooperativa de Hostelería


Inaugurada el Aula de formación de la Cooperativa de Hostelería

Pamplona, 3 de abril de 2017. 

El Aula de formación de la Cooperativa de Hostelería, inaugurado oficialmente hoy lunes 3 de abril de 2017, es una iniciativa de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN), secundada por Cooperativa de Hostelería, que contempla la potenciación de la formación hostelera, tanto en la formación de nuevos profesionales, como en el reciclaje de los actuales.

El Aula, que ahora se inaugura, es la andadura de un proyecto largamente madurado para atender la demanda del sector hostelero, tan necesitado de cualificación, puesta al día y especialización de sus profesionales.

Nos encontramos en un mundo cada vez más globalizado, más especializado y más competitivo. Las nuevas tecnologías están revolucionando nuestro entorno. Los avances técnicos y las exigencias del mercado nos obligan a una actualización constante.

El Aula es una apuesta de futuro, que redundará en una mayor calidad hostelera. No olvidemos que la formación dignifica al profesional, por ello hemos elaborado un plan de formación real, pegado a las necesidades del sector.

El Aula de la Cooperativa de Hostelería se ha concebido como germen de formación para la hostelería, basado en tres premisas que darán eficacia utilidad y servicio:

Es una Aula especializada

A partir de ahora se abre un nuevo horizonte para la actividad de formación desde una sede especialmente diseñada para la formación hostelera. Aula polivalente de cocina y bar y aula teórica.

Se amplia y potencia la programación de cursos 

El Aula se ha dotado de personal dedicado para trabajar en la programación de mayor número de cursos, todos ellos ajustados a la demanda del sector hostelero navarro.

Profesorado de gran cualificación

La calidad de la enseñanza depende en gran medida de la calidad del profesor. 

Desde la Asociación como desde la Cooperativa se envía de forma periódica la programación de las actividades formativas que se imparten en el Aula a los asociados de ambas entidades y a empresas del sector, para que estén informados y puedan inscribirse. Los socios tanto de AEHN como de la Cooperativa se benefician de un descuento en el costo de la inscripción.

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra ha contado desde sus inicios con el apoyo y colaboración de la Cooperativa de Hostelería, en todos los proyectos, actividades y eventos que realiza, tales como: La Semana del Pincho de Navarra, la Semana de la Cazuelica y el Vino de Navarra, el Foro Hostelero, las Jornadas de las Verduras de Navarra, etc. 

Coolaboración con el Basque Culinary Center

Contamos con un acuerdo de colaboración con el Basque Culinary Center, con el objetivo de impulsar y llevar a cabo actividades relacionadas con la formación, investigación e innovación en el área de la gastronomía. Se realizarán estudios, proyectos y programas de investigación y desarrollo, se intercambiará información en materias de gastronomía, alimentación y nutrición mediante la creación de grupos de trabajo o de elaboración de informes. El convenio también establece la cooperación en la organización conjunta de jornadas profesionales o de cooperación en programas de formación.

Actividades y Cursos de Formación impartidos en el Aula: 

Las actividades formativas comenzaron a finales de septiembre de 2016 y hasta el día de hoy han participado:

•340 alumnos

•200 horas de formación

•27 cursos de formación

•215 empresas

De febrero a mayo de 2017 se han programado 17 acciones formativas y que han sido las siguientes:

•CURSO HORNOS DE BRASA Y FONDOS TÉCNICOS.

•TALLER COMO ABORDAR LA INTOLERANCIA AL GLUTEN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

•CURSO DE PERFECCIONAMIENTO. CONOCIMIENTO DEL VINO. “Un paso más en el camino del conocimiento del vino.

•TALLER SERVICIO DEL VINO PARA CAMAREROS. Servicio del vino para profesionales hosteleros (Olite)

•TALLER DE PINCHOS Y PLATOS CON LA CAZA DE NUESTROS BOSQUES

•TALLER SERVICIO DEL VINO PARA CAMAREROS. Servicio del vino para profesionales hosteleros (Tudela)

•BARRA MARINERA, PINCHOS SENCILLOS, VISTOSOS Y RENTABLES

•TALLER “DEL MEJOR EN LA COCINA LA MEJOR EN INTERNET”. Cómo ponerse al día en internet para poder dar a conocer mejor tus productos y servicios.

•CURSO ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS A LAS RECETAS CLÁSICAS PARA COLECTIVIDADES

•CATA SELECCIÓN MEJORES VINOS BLANCOS D.O. NAVARRA 2017. Disfruta de los blancos D.O. Navarra mejor puntuados en los premios Selección D.O. Navarra 2017

•LLEGA LA PRIMAVERA A NUESTRA COCINA. ARMONÍA DE VERDURAS REYNO GOURMET Y VINOS D.O. NAVARRA

•TALLER LA CREATIVIDAD MÁS ALLÁ DEL GIN TONIC.

•TALLER SERVICIO DEL VINO PARA PROPIETARIOS

•CÓMO CONVERTIR TUS CLIENTES EN FANS

•MARIDAJES REYNO GOURMET- VINOS D.O. NAVARRA “LA TERNERA”

•TALLER Y CATA DE ACEITES

•MARIDAJES REYNO GOURMET- VINOS D.O. NAVARRA “EL CORDERO”

Los ya impartidos:

•RENUEVA TU OFERTA DE PINTXOS. GRUPO 1

•RENUEVA TU OFERTA DE PINTXOS. GRUPO 2

•CLAVES PARA SEDUCIR AL TURISTA ENOGASTRONÓMICO

•MÁS ALLÁ DE LA ATENCIÓN AL CLIENTE

•EL VINO AL SERVICIO EN LA HOSTELERÍA

•CÓMO MEJORAR LA RENTABILIDAD DE TU NEGOCIO

•CAMARERO. LA GESTIÓN DE LA BARRA Y SALA. PROYECTO ITINERARIOS DE EMPLEABILIDAD

•TALLER FRITOS DEL NORTE AL SUR

•TALLER VERMUTEANDO

A corto y largo plazo, las temáticas sobre las que versará la formación serán: 

Formación Continua: 

Reciclaje y Especialización de profesionales en los siguiente temas:

Administración, Atención al cliente, Calidad, Cocina, Dirección y Organización, Higiene Alimentaria, Idiomas, Pisos y Limpieza, Recepción, Recursos Humanos, Servicios de Restauración, Servicios Generales, Sistemas informáticos.

Certificados de profesionalidad e Itinerarios de Empleabilidad:

Camarero de Bar y Restaurante 

Esta formación tiene la misión de aportar al sector jóvenes profesionales, mediante una formación personalizada, actual y práctica.

Prácticas en empresas:

Se organizaran prácticas de los alumnos participantes en la formación de certificados de profesionalidad e Itinerarios de Empleabilidad, en empresas hosteleras (hoteles, restaurantes, cafeterías, bares y campings), para reforzar las enseñanzas teóricas.

Charlas - coloquios - presentaciones:

Temas de actualidad e de interés para el sector. Nuevas normativas, maquinaria, productos, etc.

Empresas:

Diseño de cursos personalizados y a medida.

Encuentros y seminarios:

Que podrán realizar las empresas relacionadas con el sector y necesiten un espacio para este tipo de actividades.

Otros servicios:        

Edición de publicaciones

Productos informáticos y de gestión para la hostelería

Asesoría en gestión y organización de empresas

Promoción gastronómica.

Cooperativa de Hostelería

Empresa fundada en 1947 por 40 hosteleros navarros, este año cumple 70 años. Hoy la Cooperativa la forman 800 hosteleros navarros, desde el Pirineo hasta la Ribera. El objetivo social y actividad principal sigue siendo el mismo desde su fundación: procurar el mejor servicio y precio para sus asociados de toda clase de consumibles para sus negocios de hostelería. 

El año 2016 facturó  47 millones de euros, un 6% más que el año anterior, y cifra record en su historia.

La Cooperativa, además de dar servicio a los hosteleros navarros, también vende a hosteleros de Gipuzkoa, Álava y norte de Huesca. 

Son más de 10.000 las referencias distintas que mueve la Cooperativa, en sus secciones: carnicería, pescadería, frutas, verduras, congelados, menaje, mobiliario, droguería, café (con tostadero propio), bebidas, etc. 

Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra

Fundada en 1977, este año la Asociación de Hostelería cumple 40 años trabajando por los intereses de los profesionales del sector. La Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra es considerada como la primera asociación hostelera de nuestra Comunidad.

La Asociación cuenta con un equipo multidisciplinar de profesionales con larga experiencia formado por abogados, periodistas, publicitarios, expertos en relaciones laborales, administración de empresas y comunicación, que ofrece al asociado un servicio integral y especializado.

La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra:

•Es la principal asociación hostelera de la provincia.

•Está integrada por 600 establecimientos entre bares, restaurantes, cafeterías, campings, hoteles, apartamentos, alojamientos rurales, agencias de viajes receptivas y empresas de actividades.

•Es la representante e interlocutora del sector hostelero en Navarra ante organismos, instituciones, medios de comunicación, colectivos…

Servicios al Asociado que ofrece la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra:

Representación del sector: 

•Negociación del Convenio Colectivo 

•Representación y defensa ante la Administración en la publicación de la normativa sectorial 

•Integración en la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Confederación Española de Hoteles (CEHAT) y el Consejo Navarro de Turismo

Asesoramiento:

•Administrativo

•Civil

•Mercantil

•Laboral

•Gestión profesional

•Fiscal

•Sistemas de calidad turística

•Creación de ficheros de Protección de Datos Personales 

Formación:

•Cursos de formación continua: management, habilidades directivas, RRHH, marketing online, restauración, cocina, atención al cliente… 

•Certificado de manipulador de alimentos

Otras ventajas para Asociados:

•Asesoramiento en materia civil, administrativa y prevención de riesgos laborales

•Tramitaciones ante organismos oficiales

•Disposición de carteles de exhibición obligatoria

•Asesoramiento en señalización de carreteras

•Asesoramiento en la gestión de subvenciones públicas

•Tramitación para instalación de terrazas en vía pública

•Prevención de riesgos laborales

•Circulares de información continua

•Acuerdos exclusivos con empresas (Gas Natural FENOSA, Repsol, SGAE, Banco Popular…) 

•Bolsa de trabajo

Promoción:

Además de los servicios que ofrece a sus asociados, AEHN desarrolla una serie de actividades relacionadas con la promoción de los establecimientos hosteleros, la gastronomía y el turismo de Navarra, por lo que está continuamente presente en los medios de comunicación.

Muchas de estas actividades cuentan con una alta participación del hostelero, además de obtener un gran eco mediático y repercusión social.

 

Foto de Familia (en portada) de izquierda a derecha: Jesús L. Buitrago, Delegado Territorial de la ONCE, Iñaki Iñaki Mendióroz Casallo, Director Gerente en UAGN, Carlos Mendivil de Frilac. SL, Carlos Ayerdi de Ayerdi Informática, Santiago Guillermo de Heineken, Cristina Lecumberri de Reyno Gourmet, Javier Arístegui de la Cooperativa de Hostelería, Berta Arizkun, del Ayuntamiento de Burlada, Ana Beriain, Presidenta de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, Uxue Barkos, Presidenta de la Comunidad de Navarra y  Javier Ramírez, Presidente de la Cooperativa de Hostelería de Navarra, Marian Rodríguez, Presidenta de ANAPEH, David Palacios, Presidente del Consejo Regulador D.O. Navarra, Idoia Calleja del Basque Culinary Center, José Esteban Guerendian, José Guerendiain y Luis de BMW Archueta, y Koldo Vera, de Coca Cola. 

 

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