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08/04/2017
Semana Del Pincho

Ya tenemos los 22 semifinalistas de la XIX Semana del Pincho de Navarra 2017


Ya tenemos los 22 semifinalistas de la XIX Semana del Pincho de Navarra 2017

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra tiene el gusto de comunicarle los 22 establecimientos que han quedado semifinalistas de los 77 presentados en XIX Semana del Pincho de Navarra 2017.

El Jurado calificador de la XIX Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, patrocinada por Bodegas Marco Real, Cooperativa de Hostelería, Amstel Oro, Aceites Sandúa, Rational, formado por miembros de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku y Universidad Pública de Navarra, ha declarado semifinalistas los siguientes establecimientos con el correspondiente pincho:

IRUÑAZARRA (Pamplona)

• SE-TE-RA  (Apto para celiacos)

QWERTY (Pamplona)

• q6.

MESÓN DEL CABALLO BLANCO (Pamplona)

• Bacalao al pil-pil hindú

LA COCINA DE ALEX MÚGICA (Pamplona)

• La perla … es la ostra!!

CAFÉ NIZA (Pamplona)

• Sueño de cerdos  (Apto para celiacos previo aviso)

CAFÉ IRUÑA (Pamplona)

• Ensalada de mar cubierta con carpaccio de langostino encurtido

BASERRI BERRI (Pamplona)

• bOOmVeja!!! (Apto para celiacos)

BEARÁN BAR & ROOMS (Pamplona)

• M17  Apto para celiacos

EL MIRADOR DE LA CIUDADELA - (CAFETERÍA EL CORTE INGLÉS) (Pamplona)

• La tierra de un bocado

EL D´IVAN (Pamplona)

• Muuu…rico!!!

LA BOTERÍA (Pamplona)

• BTR Banana Fish  (Apto para celiacos)

LA OLLA (Pamplona)

• La nueva olla

EL EMBRUJO (Pamplona)

• Huevo “empatado” (Apto para celiacos)

REX (Pamplona)

• Menudicos de cordero con envolvente de cristal de callos  Apto para celiacos

EL MERCA´O (Pamplona)

• Manitas en navaja  (Apto para celiacos)

RESTAURANTE DEL MUSEO UNIVERSIDAD DE NAVARRA (Pamplona)

• Mun

EL TXIKITO (Barañain)

• Si te fijas... es SFIHA

RESTAURANTE LA VERANDA -(CASTILLO DE GORRAIZ HOTEL GOLF & SPA) (Gorráiz)

• ´´TRAPPIST´´ Esfera dorada de salmón y crema de idiazábal con núcleo de espárrago de Navarra sobre espuma de piquillo de Lodosa y vinos de la tierra

GARES (Puente La Reina)

• Toro  (Apto para celiacos)

NUEVO HOSTAF (Tafalla)

• Petit-four

CAFÉ ES3 (Corella)

• Txerri-Wok

El PATIO DEL REMIGIO  (Tudela)

• Taco de remolacha, liebre y mole (Apto para celiacos)

LA SEMIFINAL de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará:

EL LUNES 10 DE ABRIL de 10 a 13 horas y de 16.00 a 19.00 horas, en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada)

Los 22 semifinalistas elaborarán ante el NUEVO JURADO sus pinchos divididos en dos tandas;  once de ellos presentarán su pincho por la mañana y los otros once por la tarde.

En ambas tandas permanecerá intacto el Jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas.

Dicho jurado semifinalista está formado por:

Javier Díaz Zalduendo, Restaurante Alhambra, Pamplona.

Jesús González. Bar Sagarra, Ermua (Bizkaia)

Mikel Fiestras. Bar Restaurante La Regadera. Vitoria-Gazteiz

Leire Eguilondo. Escuela de Cocina  Aingeru Etxebarria. Bilbao

Iban Mate. Restaurante Hotel Dolarea.  Beasain

De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el Jurado.

LA FINAL de la Semana del Pincho se celebrará,

El MARTES 11 de abril de 9.30 horas a 12.00 horas, igualmente en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo 6. Burlada).

Los 8 finalistas volverán a elaborar sus pinchos, esta vez ante un JURADO DIFERENTE, integrado por cinco miembros, todo ellos profesionales del sector y que, tras la deliberación, otorgará los máximos galardones.

El Jurado finalista está formado por:

Nicolás Ramírez. Restaurante Tubal de Tafalla.

Iñigo Elorriaga. Restaurante Boroa. Amorebieta

Miguel Espinosa. Restaurante El Albergue. Calahorra

Mitxel Suárez. Asadorr Borda Berri. Hueto Arriba

Miguel Soto. Restaurante Sebastián. Hondarribia 

Los alumnos del Centro de Formación del Ayuntamiento de Pamplona y los del Departamento de Hostelería del Centro Integrado Burlada FP serán los encargados durante ambas fases de servir al jurado los pinchos preparados por los establecimientos clasificados.

LOS GALARDONES SE DARÁN A CONOCER Y SE ENTREGARÁN EL MISMO MARTES, DÍA 11 DE ABRIL, A LAS 12,30 HORAS, EN LA COOPERATIVA DE HOSTELERÍA DE NAVARRA.

En dicho acto se entregarán los premios:

·    Máximo Galardones Oro, Plata y Bronce

·    Premio al mejor Maridaje otorgado por la Bodega Marco Real

·    Mejor servicio y tratamiento del vino otorgado por la Bodega Marco Real, patrocinadora del evento.

·   Premio Amstel Oro Calidad en el servicio y la buena atención al cliente otorgado por Amstel Oro

·    Premio Sandúa, al mejor pincho elaborado con aceites Sandúa.

·    Empresa Pirineos Exdim: al mejor Pincho elaborado con productos de caza.

·    Premio Rational, al pincho mejor adaptado a la tecnología Rational

·   Reyno Gourmet: al mejor pincho elaborado con alguno de los productos con logotipo Reyno Gourmet.

·   Premio Pincho Mini al pincho de original apariencia, sorprendente sabor y multicolor, otorgado por Archueta Mini.

·    Innovación tecnológica otorgado por la Universidad Pública de Navarra.

·   “Pincho más Saludable”: al pincho que ofrezca un valor añadido; el de contribuir en mayor medida que el resto a la buena salud, otorgado por la Universidad de Navarra

·     Premio Gazteluleku: al “buen hacer en la cocina”.

·     Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria profesional.

Y además, premio del “Concurso Instagram a las 10 mejores fotografía”, otorgado por Ensanche Área Comercial y Reyno Gourmet.

 

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