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15/06/2017
El vaso reciclable en la hostelería

El vaso reciclable en la hostelería


El vaso reciclable en la hostelería

El vaso reciclable en la hostelería 

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra expone su opinión ante la propuesta del Ayuntamiento de Pamplona sobre el uso del vaso reciclable durante los Sanfermines.

Por qué sí al Vaso Reciclable

La imagen de los Sanfermines está cada día más devaluada por varias razones, una de ellas la suciedad en la calle. Esto significa que implica a todos a asumir la labor de reducir los residuos si no queremos que nuestras fiestas se acaben convirtiendo en unas pequeñas fiestas, perdiendo la Marca San Fermín que posiciona a Pamplona en el mundo entero.

Otra razón evidente es que es una obligación de todos reducir el impacto ecológico derivado del masivo uso del plástico.

Por qué no al Vaso Reciclable

Trasladar desde el Ayuntamiento de Pamplona el problema del consumo de plástico en la hostelería es responsabilizar a parte del problema. Más bien, a una pequeña parte del problema, ya que la hostelería de Pamplona genera apenas el 20% de los residuos plásticos, ya que utiliza en una gran parte de sus horas de servicios, el vaso de cristal, que por cierto es el recipiente más ecológico. 

Si en la propuesta de utilizar el vaso de plástico reciclable o reutilizable no se implica el sector comercial no tendrá ningún éxito ni eficacia, puesto que no se reducirá el residuo y continuará con la imagen de suciedad. Desde la Asociación de Hostelería de Navarra y Turismo estamos convencidos de que en el proyecto entraría el sector comercial “de siempre”, los que realizan un servicio todo el año, crean empleo y pagan sus impuestos, incluidos los centros comerciales.

Si el Ayuntamiento sigue permitiendo o autorizando los locales comerciales “express”, que todo su negocio lo basan en servir directamente a la calle en envases de plástico y botellas de cristal, la propuesta seguirá siendo inútil. No se trata de una opinión sino de un hecho objetivo y evidente.

Pero si además somos incapaces de ponernos de acuerdo en utilizar un solo vaso, la confusión que se generará en la clientela será enorme, trasladando a los camareros su indignación porque tengan que pagar un euro más según qué bar, en otros no le devuelven el euro, en otros no se lo cambian….

En cualquier caso, si fuéramos capaces de que San Fermín, las fiestas más grandes del mundo, redujeran el uso masivo del plástico tendría unos réditos medioambientales y de marketing de gran valor, pero toda acción debe ser oportuna, consensuada y previsiblemente eficaz desde su inicio.

OBJETIVO

-   Mejorar la imagen de la Marca San Fermín, que posiciona a Pamplona en el mundo entero.

-   Reducir el impacto ecológico derivado del masivo uso del plástico.

SOLUCIONES PLANTEADAS

Trabajar conjuntamente con el Ayuntamiento de Pamplona y el comercio “de siempre” para conseguir reducir el uso masivo del plástico, lo que significa:

o   Implicación del Ayuntamiento para no permitir los locales “express” durante los Sanfermines.

o   Obtener el consenso en la utilización de un único vaso.

 

©Web Asociación Hostelería y Turismo de Navarra

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Foto del ©Diario de Noticias 

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