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23/01/2013
MADRID FUSIÓN

Diana Díaz (Rest. Rodero), finalista del X Concurso de Bocadillos


Diana Díaz (Rest. Rodero), finalista del X Concurso de Bocadillos

Los días 21, 22 y 23 del presente mes de enero se celebra la Feria y Congreso Madrid Fusión, evento en el que la Asociación de Hostelería ha estado presente en todas sus ediciones. También este año vamos a acudir para hablar con profesionales y agencias sobre nuestras actividades y para contar después en estas líneas nuestras experiencias. 

El año pasado ganó el IX Concurso nacional el también navarro Álex Múgica

Otra de las noticias de esta feria vinculada con Navarra es la presencia de Diana Díaz, del Restaurante pamplonés Rodero, por haber quedado finalista para competir por el mejor Bocadillo Berlys de Autor 2013, final que tendrá lugar el día 21 de enero en el Escenario Polivalente del pabellón 14.1 del Ifema (Madrid). Los finalistas son:

  • Dragana Varga Kozlov, Taberna Huerta Uno (Madrid)
  • Milagros Apellániz, Kasbah Café (Marrakech-Marruecos)
  • Javier Brichetto, Le Pain Quotidien (Madrid)
  • Diana Díaz, Restaurante Rodero (Pamplona)
  • José David Fernández, Restaurante Gesport (Ciudad de fútbol de la RFEF, Madrid)
  • Juan González, Restaurante La Favorita (Burgos)

Estos finalistas deberán elaborar y presentar sus bocadillos, siempre con el pan de Berlys de la gama Restauración Gourmet como soporte, ante un jurado presidido, como en anteriores ediciones, por el periodista y gastrónomo Lorenzo Díaz (Onda Cero), e integrado por reconocidos profesionales de la crítica gastronómica, la comunicación, o la cocina, entre los que se encuentra el televisivo Alberto Chicote (Nodo, Pandelujo, “Pesadilla en la cocina”); conocidos periodistas como Pepe Ribagorda y Lara Álvarez (Telecinco), además de otros personajes populares y del mundo de la comunicación que se distinguen por su pasión por la gastronomía. En esta edición actuará como maestro de ceremonias el conocido chef Sergio Fernández, profesor de cocina en la Escuela de Madrid, participante en diferentes programas de televisión (“Oído cocina”, “Duelo de chefs”, “SOS Cocinero”, “Cocinamos contigo”…), y asesor gastronómico en diferentes empresas e instituciones. El Jurado tendrá que valorar factores como la originalidad, composición, sabor y presentación de cada bocadillo, que se presenta de manera anónima. El premio está dotado con un cheque en metálico de 3.000 euros, y Trofeo Conmemorativo "B" de Berlys.

Recordamos que el año pasado fue Álex Múgica Zabaleta, del Restaurante La Cocina de Álex Múgica, quien ganó el 9º concurso con su bocadillo de txangurro y anchoas.

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