Taller Corte de Jamón
Cuando: 13 de oct
Plazas: 20
Formador: Adán Ochoa
Fecha tope de inscripción: 11/10/2025
En este taller aprenderás de la mano de un experto cortador de Jamón, los aspectos básicos de este arte.
Este taller está dirigido a profesionales de hostelería que desean perfeccionar su técnica de corte de jamón y ofrecer un servicio más preciso y profesional en sus establecimientos.
De la mano de un experto cortador, se repasarán los fundamentos del corte —posición, herramientas, limpieza y conservación del producto—, para después centrarse en el trabajo práctico sobre distintas zonas del jamón, aprendiendo a optimizar el rendimiento de cada pieza.
Durante la sesión se trabajará la correcta colocación del jamón, la elección y manejo del cuchillo, la forma de realizar lonchas uniformes, y los criterios de presentación más adecuados según el tipo de servicio (barra, plato o evento).
El objetivo es afinar la técnica, mejorar la seguridad y la eficiencia en el corte, y reforzar el valor del jamón como producto emblemático dentro de la experiencia gastronómica del cliente.
La jornada combinará teoría, demostración práctica, para que cada participante pueda aplicar los conocimientos directamente en su entorno laboral.
Durante el taller habrá una cata de Jamón.
Horario: 09:30 a 13:30
Fecha: 13 de 0ctubre de 2025
Precio: 40€
