Más de 40 establecimientos se suman a la 24ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra

Descarga aquí el Folleto de la Semana de la Cazuelica 

El viernes 3 de octubre comenzará la 24ª edición de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, una cita imprescindible en el calendario gastronómico de Navarra que se prolongará hasta el domingo 12 de octubre.

Durante diez días, un total de 41 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Burlada, Larraga, Mutilva, Olite, Tafalla y Villamayor de Monjardín ofrecerán su propuesta de cazuelica, elaborada con el objetivo de recuperar y poner en valor la cocina tradicional navarra. En esta ocasión, la participación aumenta en 13 establecimientos respecto a la edición previa, reflejo de la vitalidad y el atractivo de este evento.

La gastronomía accesible e inclusiva vuelve a ser una prioridad: un 75% de las cazuelicas son aptas para personas con celiaquía (63% sin gluten y 12% con adaptación previa), y un 17% no contiene alérgenos. De esta manera, cada edición amplía su alcance y facilita que más personas puedan disfrutar de la experiencia con seguridad.

El precio de cada cazuelica, fijado por los propios establecimientos, oscilará entre 2,70 y 3,20 euros (bebida aparte). Cada propuesta se acompañará de un vino recomendado de la D.O. Navarra, consolidando así la esencia del evento: el maridaje entre la cocina tradicional y los vinos de calidad del territorio.

Compromiso con la tradición y la innovación responsable

Desde su creación, la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra ha tenido como misión recuperar los guisos de siempre, las elaboraciones caseras y los sabores que evocan la memoria familiar. Las recetas se presentan en el soporte obligado de la cazuelica, en la que cada establecimiento plasma creatividad, autenticidad y respeto por el recetario popular.

El evento está organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y la colaboración de la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial, además del apoyo de CaixaBank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Pamplonews y colaboradores oficiales de AEHN. Evento subvencionado por Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona - Iruñeko Udalaren laguntzarekin. La Asociación de Celíacos de Navarra se suma nuevamente para reforzar la seguridad alimentaria y la calidad de vida de las personas con celiaquía.

Un programa con sabor y experiencias para todos los públicos

Además del recorrido gastronómico por los bares y restaurantes participantes, la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra ofrece un variado programa de actividades paralelas para que toda la ciudadanía pueda disfrutar de experiencias vinculadas a la gastronomía y al vino D.O. Navarra de una forma diferente. Se trata de propuestas pensadas para acercar la cocina tradicional, los productos locales y el maridaje con vinos navarros a públicos diversos, combinando formación, entretenimiento y disfrute sensorial.

Como novedad este año, y con el objetivo de hacer que la gastronomía sea inclusiva desde el primer momento, invitaremos a vivir una experiencia compartida y accesible: una degustación “a ciegas”. Será un viaje sensorial que nos acercará a la esencia de la cazuelica de Akari Gastroteka, galardonada con el Premio Oro en la edición anterior, y que estará maridada con un vino de la D.O. Navarra. 

Una propuesta que despierta la curiosidad y nos invita a descubrir de una forma integradora los sabores de nuestra tradición, poniéndonos en la piel de otras personas y convirtiendo esta vivencia en una oportunidad colectiva de aprendizaje para avanzar hacia una gastronomía cada vez más inclusiva.

Showcooking de Cazuelicas retransmitidos en directo para aficionados a la cocina (6 de octubre): 

El lunes 6 de octubre a las 19:00 tendrá lugar un ShowCooking online en directo, muy especial con cazuelicas de establecimientos que obtuvieron galardones en 2024.

Los cocineros y cocineras de tres establecimientos elaborarán su cazuelica desde la cocina del Bar Akari Gastroteka (Avda. Cataluña, 8 de Pamplona), ganador de la edición anterior y se retransmitirá en directo desde el perfil de Instagram de @hostelerianavarra  

Este será el horario: 

19:00 | BRONCE| HOTEL YOLDI de Pamplona

• Cazuelica: Cazeyoldi de conejo con verduras (apta para celíacos)
• Vino: Castillo Monjardín Chardonnay 2024

19:10 | PLATA | CAMPING IRATXE de Ayegui

• Cazuelica: Pocha de Valdega con acelgas y manita de cerdo estilo abuela Dora
• Vino: Irache Rosado 2024

19:20 | ORO | AKARI GASTROTEKA de Pamplona

• Cazuelica: Betizu (apta para celíacos)
• Vino: El Chaparral 2022

Ruta Bloguera accesible (7 de octubre):

Un recorrido por distintos establecimientos, en la que un grupo de personas podrá degustar las cazuelicas acompañadas de Vinos D.O. Navarra. Esta acción, desarrollada en un ambiente distendido, tiene como finalidad reforzar la promoción y difusión de las propuestas de maridaje en medios digitales, blogs y redes sociales, destacando la oferta gastronómica de cada local participante. Esta acción piloto busca visibilizar la accesibilidad universal en la experiencia gastronómica.

Musicata con vinos D.O. Navarra (8 de octubre): 

Tras el éxito de años anteriores volvemos a organizar “La musicata” que es una cata instructiva de vinos de calidad de la D.O. Navarra, acompañada de música de saxo en vivo.

De la mano del instructor de cata Pedro Bujanda y el saxofonista Fernando Sánchez se catarán 4 vinos de la Denominación de Origen de Navarra amenizado con música de saxo y en un precioso entorno, el porche del Hotel Pamplona Catedral.

Este año como novedad uno en esta semana uno de los vinos se catará a ciegas.

• Día: miércoles 8 de octubre.
• Horario: De 20.00 a 21.30 horas.
• Sede: Hotel Pamplona Catedral (C/ Dos de Mayo, 4. Pamplona)
• Precio: 22€ (incluye picoteo, cazuelica y copa de regalo).
• Inscripciones: por whtasapp 687 212 112
• Esta información estará disponible en la página web www.semanadelacazuelica.com

Concursos y participación ciudadana:

Concurso en Instagram que premia la accesibilidad   

Las personas participantes podrán unirse compartiendo sus fotos a través de sus reels o historias que publiquen durante “la cazuelica”. 

La mejor historia o reel será premiado con un lote de 6 botellas de vinos D.O. Navarra.

El premio se entregará el jueves 16 de octubre de 2025, coincidiendo con la final de “la cazuelica”:

Los requisitos para participar son:

Categoría Instagram:

1. Sube un reel o storie compartiendo tu ruta más top de la #CazuelicayVino2025 y entra en el sorteo de un fantástico lote de vinos D.O. Navarra.
2. Sigue a: @vinosnavarra / @hostelerianavarra
3. Te recomendamos locutar y/o subtitular el reel o historia que publiques para que sea más accesible.    

Concurso “Las fotikos de Pamplonews”  

Participa en el concurso de fotografía de la Semana de la Cazuelica y el vino D.O. Navarra 2025, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, la D.O. Navarra y Pamplonews. 

No hace falta instalar nada; sólo entra usando el QR, envía tus fotos por whatsapp y vota tus favoritas.

¡La imagen más votada se lleva el premio!

• Accede usando el QR
• Manda tus fotos por WhatsApp y participa en el concurso
• Vota las fotikos/imágenes que más gusten y ayuda a elegir al ganador.
• Ranking en vivo con las fotos más votadas.
• Comparte tus favoritas en WhatsApp y anima a tus amigos a participar.

¿Captura el mejor bocado y conviértete en el ganador de las Fotikos de la Semana de la Cazuelica de Navarra! 

Navarider Day (sábado 4 de octubre): 

La duodécima edición de Navarider Day se presenta como una cita no competitiva que propone un recorrido de 500 kilómetros por carreteras de Navarra. A lo largo de la jornada, las personas participantes deberán sellar su paso en seis controles ubicados en enclaves de especial atractivo turístico, en una experiencia que combina conducción, paisajes y gastronomía, siguiendo el formato conocido en el ámbito del turismo motero como “rider”.

El evento está impulsado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, el Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra y Motorutas.

En esta ocasión, más de 700 motoristas procedentes de diferentes puntos de España se reunirán el sábado 4 de octubre para disfrutar de una cena de cazuelicas.

Novedades

WEB APP Semana de la Cazuelica y el vino D.O Navarra 2025

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, en colaboración con Pamplonews, lanza la web app oficial de la Semana de la Cazuelica y el vino D.O. Navarra, para que disfrutéis de cada bocado y vino.

• No hace falta instalar nada, solo entra y empieza a explorar
• Lista de cazuelicas con foto y establecimientos participantes.
• Audios de los/las chefs, contando la elaboración de las cazuelicas.
• Mapa interactivo para no perderte ningún bar
• Marca los que nos has probado para seguir tu ruta gastronómica
• Comparte tus favoritos por whatsapp

Concurso, final y entrega de galardones

Durante la semana, un jurado de ocho profesionales de la cocina, coordinado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, evaluará las propuestas presentadas y para distinguir aquellas que destaquen por sus mayores cualidades gastronómicas.

Los criterios de valoración para determinar los finalistas serán: Producto, Estética, Técnica, Temperatura, Sabor, Conjunto, Viabilidad, etc. Esto es un incentivo para incrementar la calidad de las elaboraciones.

El lunes día 13 de octubre se comunicará los establecimientos que han alcanzado la condición de finalistas.

La gran final se celebrará el jueves 16 de octubre en el Aula de la Cooperativa de Hostelería. Allí, las y los finalistas cocinarán en directo ante un jurado profesional que decidirá los galardones Oro, Plata y Bronce.

A continuación, tendrá lugar la entrega de galardones, con accesibilidad: Este evento contará con bucle de inducción magnética y con interpretación en lengua de signos.

Máximos galardones:

•ORO, PLATA Y BRONCE. Que recibirán diploma y obsequios de diferentes colaboradores.

Premios de la D.O. navarra: 

•Por octavo año consecutivo las bodegas seleccionadas entregarán un lote de seis botellas del vino recomendado al establecimiento galardonado con los máximos premios. El vino es una parte muy importante durante esta semana y en su maridaje con la cazuela se consigue un nexo perfecto.

•Premio al “Mejor Servicio del Vino” otorgado por el Consejo Regulador Vinos DO. Navarra, con el reto perfeccionar cada día el servicio del vino, buscamos ofrecer a la clientela un esmerado servicio del vino en la que se cuiden todos los detalles.

Menciones especiales:

•“Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza”, otorgado por Pirineos Exdim. El establecimiento galardonado recibirá talón simbólico por valor de 250 euros para la compra de productos de caza.

•“Mejor Cazuelica elaborada con Aceites Sandúa”, otorgado por Aceites Sandúa. El establecimiento galardonado recibirá un kit de productos Sandúa. 

•“Mejor Cazuelica elaborada con “Producto local Km. 0” otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona. El establecimiento galardonado recibirá diploma y fachada del Ayuntamiento de Pamplona.

•“Mejor Cazuelica “Apta para celíacos” otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra, en agradecimiento al esfuerzo de los hosteleros por facilitar la vida social de los celiacos. El establecimiento galardonado recibirá diploma y obsequio.

Todos los galardonados reciben un diploma acredita su condición de premiados.

Accesibilidad y sostenibilidad, valores esenciales

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra avanza en la incorporación de medidas de accesibilidad e inclusión en los eventos gastronómicos que organiza. El objetivo es asegurar la igualdad de oportunidades para todas las personas y ofrecer experiencias de máxima calidad en cada cita.

• Carteles y folleto del evento con código Navilens, que enlaza a la información accesible en la web oficial.
• Descripción del evento en lectura fácil.
• Folleto renovado y adaptado a personas con discapacidad visual.
• Información sobre alérgenos en todas las cazuelicas.
• Folleto en PDF accesible.
• Vídeo informativo en lectura fácil, con audio, subtítulos y lengua de signos.
• Web oficial de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra con criterios de accesibilidad y detalle de las características básicas de accesibilidad de los establecimientos participantes.
• Redes sociales accesibles: Texto alternativo en imágenes, uso correcto de hashtags (mayúsculas/minúsculas), reels locutados y subtitulados.
• Descarga del detalle de accesibilidad de los establecimientos participantes.
• Aplicando la perspectiva de género en toda la comunicación del evento.
• Creación de un buzón de sugerencias o formulario de satisfacción para mejorar la accesibilidad.

En materia de sostenibilidad, la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra impulsa diferentes acciones para hacer que sus eventos gastronómicos sean más responsables con el entorno. Entre ellas destacan la reducción de materiales impresos, el uso de soportes ecológicos y tintas vegetales, la distribución mediante vehículos híbridos y bicicletas, o la utilización de vajilla reutilizable y compostable. Además, se apuesta por el producto local y de cercanía, que tiene un papel protagonista en la organización de los eventos y se reconoce a través de premios temáticos.

Información práctica

La ciudadanía encontrará carteles y folletos del evento en los establecimientos participantes, en diferentes hoteles de Pamplona y en las Oficinas de Turismo. 

Además, todo este material gráfico estará disponible para su descarga en la página web oficial.

En www.semanadelacazuelica.com se recogerá toda la información práctica: listado de establecimientos participantes, propuestas de cazuelicas, horarios de degustación, detalles sobre alérgenos, geolocalización de los locales y actividades paralelas.

La información también podrá consultarse a través de www.hostelerianavarra.com y en los perfiles oficiales de la Asociación en redes sociales:

• Facebook: /semanadelacazuelica /hostelerianavarra
• Twitter: @hostnavarra
• Instagram: @hostelerianavarra