Clientes satisfechos por tu gestión de alérgenos
Cuando: 17/10 y 24/10
Formador: David Roca Olmos:
FORMACIÓN ONLINE
CLIENTES SATISFECHOS POR TU GESTIÓN DE ALERGENOS
Esta formación está dirigida a Gerentes/ directores, jefes de cocina y jefes de sala del entorno de restauración.
En esta formación de 1.5h de duración se mostrará a los participantes los procesos, documentos y herramientas digitales a utilizar en las áreas de cocina y sala para garantizar la satisfacción del cliente creando ofertas gastronómicas adaptables a las diferentes alergias y velando por la seguridad de los comensales en base a la legislación de obligado cumplimiento.
Contenido:
- Cumplimiento de la ley
- Revisa y controla los alérgenos de tus ingredientes
- Analiza tu oferta gastronómica en cuestión de alérgenos
- Crea alternativas fácilmente para las alergias más comunes
- Muestra la información al cliente de forma clara
- Material informativo para tu equipo de cocina y sala
- Protocolo a seguir de atención al cliente
Fecha: lunes 17 y lunes 24 de octubre 2022
Horario: De 17:00 a 18:30 h
Docente: David Roca Olmos: Ingeniero Técnico Industrial, formado como cocinero en el CdT de Alicante. Después de trabajar como cocinero, volvió al CdT de Alicante e impartió cursos de cocina a futuros profesionales durante 10 años. Combinó la formación con la gestión de cocinas y durante más de 17 años ha colaborado con decenas de empresas de restauración en tareas como: creación de platos y cartas, escandallos de platos y menús, diseño de cocinas, organización de la producción…Por necesidad propia desarrolló el software de gestión de cocina Gastrokaizen que actualmente utilizan cientos de cocineros y empresas.
Sede: Online
