Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
Home > Formacion > Cocina para celíacos

Cocina para celíacos

Datos Básicos
Dónde: Basque Culinary Center
Cuando: 26 Mayo
Plazas: 25
Formador: Iñigo Cojo, Profesor Basque Culinary Center / Elena Urdaneta, directora del departamento de I+D+i de
Descripción

CALENDARIO:

Periodo Lectivo: Martes, 26 de Mayo de 2015.
Horario: de 08:30h a 14:30h.
Nº de plazas: 25

Objetivo formativo

En la actualidad existen en torno a 800.000 celíacos en España. Las
personas con alergias alimentarias o enfermedad celíaca son clientes fieles
y que requieren un tratamiento riguroso y específico. Un curso teórico-práctico
para conocer las particularidades de este colectivo y ofrecerles así una carta adaptada a sus necesidades gastronómicas. Una exitosa formula para ganarse a este público.

Programa

  • Los celíacos y otras intolerancias para los restauradores.
  • Conceptos fundamentales para trabajar en una cocina de restauración evitando la contaminación por gluten:
  • Control de proveedores e ingredientes.
  • Simbología asociada al término sin gluten.
  • La atención al cliente celíaco y estrategias de fidelización.


APLICACIONES CULINARIAS:

  • Elaboración de menús gastronómicos sin gluten ni derivados. El peligro de las dietas solo-proteína.
  • Cocina elaborada para celíacos.
  • Propuestas para una oferta gastronómica adaptada a celíacos y demostración de recetas con productos gluten free.


Dirigido a:
Dirigido a profesionales de todas las áreas de la restauración

Precio: 85 € Curso subvencionado a través de la Fundación Tripartita

 


Información actualizada en la web del Basque Culinary Center

Convenio de colaboración AEHN - BCC

Convenio de colaboración entre la Asociación de Hostelería de Navarra (AEHN) y el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián: Los asociados de AEHN se beneficiaran de descuentos en los cursos de formación para profesionales. 10% de descuento en Talleres, seminarios y cursos intensivos del catálogo de formación para profesionales. 5% de descuento en programas de especialización. Solicita tu código de descuento!!!

Curso subvencionado a través de la Fundación Tripartita
La totalidad o parte de este importe puede ser subvencionable a través de fundación tripartita (Fundación Estatal para la Formación Continua), si la persona interesada está trabajando y cotiza en el Régimen General a la Seguridad Social.
El sistema de formación bonificada es sencillo: Cada empresa en función del dinero que cotiza por sus trabajadores a la seguridad social en concepto de cuota de Formación Profesional, dispone de un dinero (crédito) para gastar en la formación de sus trabajadores. El crédito de la empresa es anual por lo que si no se consume se pierde.
A nivel orientativo, una empresa de entre 1 y 5 trabajadores, dispone de un crédito anual de 420 euros. Cuántos más trabajadores tenga la empresa, mayor será el crédito disponible.
Si deseas más información sobre el funcionamiento de las subvenciones o conocer el crédito disponible, no dudes en contactar. Bculinary realizará todos los trámites administrativos.

RESERVA TU ALOJAMIENTO
ONLINE EN NAVARRA

Fechas


Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
Tel.: 948 268412 - Fax: 948 172756 · info@hostelerianavarra.com