Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
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Conocimiento y Manejo del Vino en Hostelería

Datos Básicos
Dónde: Asociación Hostelería Navarra
Cuando: 4 al 25 noviembre
Plazas: 18
Formador: Pilar García Granero
Descripción

Objetivos: 

  • Conocer la importancia del cultivo y de la uva en el nacimiento del vino.
  • Aprender los diferentes métodos de elaboración (blancos, rosados, tintos, espumosos, crianza en barrica…)
  • Familiarizarse con las uvas, vinos y Denominaciones de Origen más habituales.
  • Adquirir un nivel adecuado de conocimiento sobre la cata, que permita valorar un vino descubriendo sus virtudes y sus defectos.
  • Formarse en el manejo del vino en hostelería (servicio, gestión de bodega, rotaciones, creación de una carta de vinos atractiva…)

Metodología:
Las clases son eminentemente prácticas. Tras una breve exposición teórica, todas las sesiones comprenden una cata explicativa acerca de los conceptos explicados o un taller en el que poner en práctica los conocimientos adquiridos.

Programa:
•    Origen de la uva, conocimiento del vino y cata
•    Vinos blancos, rosados, dulces y espumosos
•    Vinos tintos jóvenes y de crianza
•    Servicio del vino y Gestión de Bodega

Dirigido a:
Todo aquel profesional que quiera adentrarse en el manejo del vino en hostelería o profundizar y actualizar sus conocimientos con rigor.

Ponente:
PILAR GARCIA GRANERO. Diplomada en Enología por la Universidad de Burdeos. Ha trabajado como enóloga en varias bodegas de Navarra; ha desarrollado una gran actividad dirigiendo y participando en catas e impartido cursos de todos los niveles. Es miembro de la Cofradía del Vino de Navarra, Cofrade de Mérito de la Cofradía de Rioja y de la Burdeos.

Duración: 12 horas (4 sesiones)

Días:        4, 11, 18 y 25 de noviembre de 2015 (miércoles)
Horario:    De 16:30 a 19:30 horas
Sede:        Asociación Hostelería Navarra. C/Pedro I, nº 1-1º. Pamplona
    
Precio:       
Asociados AEHN:    125,00 €
No Asociados:        160,00 €
Plazas limitadas que se cubrirán por riguroso orden de inscripción.

Información e Inscripciones:
Asociación Hostelería Navarra. Tel: 948/26.84.12 y Fax: 948-17-27-56
E-mail: punzu@hostelerianavarra.com


Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
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