CONTROLAS LA CALIDAD DE TU COCINA? = CLIENTES SATISFECHOS

Organizado y Subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo - Nafar Lasare
Organizado por la Asociacion de Hostelería y Turismo de Navarra

¡¡PLAZAS LIMITADAS Y AFORO PRESENCIAL REDUCIDO!!

INSCRIPCIONES CURSOS AQUÍ

OBJETIVOS:

Dar a conocer, técnicas, y herramientas que permitan mantener la calidad establecida y evitar desviaciones en los diferentes puntos en los procesos de producción y servicio de la cocina.
¿Cómo puedes aplicarlo en tu cocina?

CONTENIDOS:

1.    Control de calidad de los procesos de cocina

• Detección de puntos débiles
• Listas de revisión aplicadas a procesos
• Registro y seguimiento de incidencias

2.    Control de calidad de la oferta gastronómica

• Catas de ingredientes
• Catas de elaboraciones
• Catas de platos

3.    Cliente misterioso

METODOLOGÍA:

Combinar la parte teórica con casos prácticos reales para asimilar mejor los conceptos a aplicar en cada cocina.

DOCENTE:

DAVID ROCA. Asesor Gastronómico especialista en gestión de cocinas, cocinero, desarrollador del software Gastrokaizen y profesor asociado en Grado de gastronomía y artes culinarias en la Universidad de Alicante.

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

FECHA: 1, 8, y 10 de marzo de 2021 (lunes y miércoles)
HORARIO: De 17:15 a 19:15 horas (2 horas cada día, total 6 horas de curso).
LUGAR: RETRANSMISIÓN SOLO Online - A través GOOGLE MEETS
(Para un mejor feedback con el alumnado y sus consultas a tiempo real)
PRECIO: Subvencionado por el Servicio Navarro de Empleo-Nafar Lansare

INSCRIPCIONES: Obligatorio a través de este FORMULARIO

MÁS INFORMACIÓN:

E-mail: formacion@hostelerianavarra.com
Teléfono: 684-453-112 (Noelia)