El carro de postres
Cuando: 4 febrero
Plazas: 25
Formador: Yann Duytsche, Pastelería Chocolatería Dolç, Barcelona
PROGRAMA:
- ¿Qué proponer en el carro de postres?.
- Los ingredientes, su interacción y su armonía.
- La organización y la mise en place.
- La importancia de la presentación.
- Aplicación de las técnicas culinarias y realización de elaboraciones:
- Bosc, crema catalana y frambuesa.
- Milhojas de frambuesa y supremo de vainilla.
- Sacher Alpaco.
- Que Bo! Cacahuete, naranja y canela.
CALENDARIO:
Periodo Lectivo: 4 de febrero de 2015
Horario: De 10,00 a 18,00 horas.
Nº de plazas: 25
Lugar: Basque Culinary Center (San Sebastián).
Precio: 190 €. Comida incluida. Curso subvencionado a través de la Fundación Tripartita
Información actualizada en la web del Basque Culinary Center
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