Estrategias comerciales para aumentar las ventas del restaurante

Aumentar las ventas del restaurante es como mínimo 4 veces más rentable que ajustar los costes. Por esta razón uno de los objetivos de la gestión del negocio es crear e implementar estrategias para que las ventas crezcan cada año. En esta jornada se explica una metodología para hacer crecer las ventas del restaurante y se muestran estrategia y tácticas que funcionan para cualquier tipo de negocio de restauración, ya sea un restaurante gastronómico, un bar de pinchos, un self service, un fast-food, etc…

CONTENIDO:

1- El impacto de las ventas en la rentabilidad del negocio. 

• Relación entre ventas y rentabilidad
• Vías de crecimiento de las ventas
• Factores de crecimiento y de freno de las ventas.

2- Estrategias de crecimiento de las ventas.

• Estrategias de incremento de ticket medio: Upselling, cross selling, y yield management.
• Estrategias de captación y frecuencia de clientes: Comunicación y RRPP, publicidad on line y off line, ventas y comercialización.
• Diseño de Promociones de venta. 

3- Plan comercial del restaurante

• Estructura del plan comercial anual del restaurante.
• Selección de estrategias y canales comerciales
• Previsión de impactos y ventas 

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