Cooperativa de Hostelería de Navarra
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Estrategias comerciales para aumentar las ventas del restaurante

Datos Básicos
Dónde: CEN - c/ Doctor Huarte 3. Pamplona
Cuando: 28 sept
Plazas: 30
Formador: Josep Vallsmadella
Fecha tope de inscripción: 25/09/2017
Descripción

Aumentar las ventas del restaurante es como mínimo 4 veces más rentable que ajustar los costes. Por esta razón uno de los objetivos de la gestión del negocio es crear e implementar estrategias para que las ventas crezcan cada año. En esta jornada se explica una metodología para hacer crecer las ventas del restaurante y se muestran estrategia y tácticas que funcionan para cualquier tipo de negocio de restauración, ya sea un restaurante gastronómico, un bar de pinchos, un self service, un fast-food, etc…

 

CONTENIDO:

 

1- El impacto de las ventas en la rentabilidad del negocio. 

  • Relación entre ventas y rentabilidad
  • Vías de crecimiento de las ventas
  • Factores de crecimiento y de freno de las ventas.

2- Estrategias de crecimiento de las ventas.

  • Estrategias de incremento de ticket medio: Upselling, cross selling, y yield management.
  • Estrategias de captación y frecuencia de clientes: Comunicación y RRPP, publicidad on line y off line, ventas y comercialización.
  • Diseño de Promociones de venta. 

3- Plan comercial del restaurante

  • Estructura del plan comercial anual del restaurante.
  • Selección de estrategias y canales comerciales
  • Previsión de impactos y ventas 

 

 

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