Jornada de corte de jamón. Cata de jamón y cava

JORNADA DE CORTE DE JAMON
CATA DE JAMON Y CAVA
Desarrollada por JABUGO REAL y BODEGAS CHIVITE

Los orígenes de Jabugo Real se remontan a 1890. Fruto de su constante evolución, desde 1996 los jamones y paletas de Jabugo Real aprovechan el saber hacer y la diferencia climatológica de las dos zonas de referencia que elaboran productos ibéricos en nuestro país: Jabugo y Guijuelo.

El equilibrio perfecto. Bellota, cereales naturales y pasto: Los 12 primeros meses de asentamiento, con un punto de sal más bajo de lo que es habitual en Jabugo, los jamones y paletas reposan en secaderos y bodegas de Guijuelo, aprovechando las frías y constantes temperaturas de esa zona. Durante un periodo adicional mínimo de 18 meses para las paletas, y 24 para los jamones, reposarán en nuestras bodegas de la Sierra de Huelva, tomando esa fuerza y profundo bouquet de los productos de esta zona.

CORTE Y CATA DE JABUGO REAL:

Un maestro cortador nos enseñara como cortar adecuadamente un jamón. Los productos que se catarán son:

• Jamón Jabugo Real Único. “Producción limitada”.
• Jamón Jabugo Real.
• Lomo Jabugo Real.
• Chorizo de bellota ibérico natural.
• Salchichón de bellota ibérico natural.

CATA DE CAVA DE BODEGAS CHIVITE:

• Cava PRIVAT BRUT NATURE ROSÉ 2020
• Cava PRIVAT BRUT NATURE RESERVA CHARDONNAY 2019.

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES PARA ASOCIADOS AEHN:

INSCRIPCIONES: Por email formacion@hostelerianavarra.com

SEDE: Aula de Formación en Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6. Burlada)

FECHA: 5 de octubre de 2022

HORARIO:

• Grupo 1: 11:00 a 13:00 horas
• Grupo 2: 18:00 a 20:00 horas.

PLAZAS LIMITADAS SE CUBRIRÁN POR RIGUROS ORDEN DE INSCRIPCIÓN (20 asistentes por grupo y máximo 2 plazas por establecimiento).