Manipulador de Alimentos

“RECICLAJE DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE ALIMENTARÍA Y ALÉRGENOS”

 (Con la realización de este curso y con la realización de examen se obtendrá el certificado de Manipulador de Alimentos para el Sector de Hostelería)

El curso se puede realizar presencial o a través del Aula Virtual con Intedya.

PROGRAMA:

• Introducción Concepto de higiene y seguridad alimentaria. Evolución histórica e importancia actual.
• Alteraciones de los alimentos: causas del deterioro y medidas de control.
• Agentes y vías contaminantes de los alimentos.
• Sistema de autocontrol en el sector de alimentario: definición y objetivos. Planes generales de higiene.
• Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en hostelería.
• Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de alimentos. La importancia del manipulador de alimentos.
• El etiquetado de los alimentos.
• Intoxicación por alérgenos: qué son los alérgenos, la problemática de una intoxicación por alérgenos y medidas preventivas para evitarlas.

 METODOLOGÍA: 

• Exposición teórica.
• Resolución de problemas y casos prácticos.
• Realización de dinámicas grupales.
• Examen tipo test de los conocimientos adquiridos.

PROFESORADO: 

Las clases correrán a cargo de un técnico especializado en seguridad alimentaria.

DATOS DEL CURSO 

Horario: De 09:00 a 11:00 horas

Precio:

• Asociados AEHN: 25€
• No Asociados AEHN: 35€

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

 Asociación Hostelería Navarra. Teléfono 948 268 412 – Fax 948 172 756

E-mail: lnapal@hostelerianavarra.com

Los requisitos para la participación en estos cursos son las siguientes:

1.         La reserva de la plaza es obligatoria llamando al teléfono de la Asociación, 948 268 412 o enviando un mail a: lnapal@hostelerianavarra.comindicando: 

• Nombre y apellidos
• DNI
• Email (en este email recibirán un link para poder conectarse al curso y poder hacer el examen, en el caso de hacer el curso on - line)
• Teléfono de contacto
• Empresa en la que trabaja
• Puesto de trabajo
• Modo de realización el curso: on- line o presencial

2.       El pago de la matrícula debe realizarse con antelación al inicio del curso 25,00 € asociados y 35,00 € no asociados. A los asociados se les girará el importe de 25,00€ por trabajador. (Nº Cta.: Banco Santander: consultar llamando al 948 268412))

3.        Los importes satisfechos en concepto de matrícula se reembolsarán únicamente a aquellas personas que comuniquen la imposibilidad de asistir al curso, por teléfono, con un mínimo de 2 días antes de la fecha de comienzo del mismo.