Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
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Planificación de menús y dietas especializadas cocina sana

Datos Básicos
Dónde: Aula Cooperativa de Hostelería de Navarra
Cuando: Del 4 al 18 de junio
Plazas: 18
Formador: Juan Carlos Fernández
Descarga: 194_R-06-3 Formulario inscripcion Curso_MOD.pdf
Fecha tope de inscripción: 31/05/2018
Descripción

CURSO SUBVENCIONADO POR EL SERVICIO NAVARRO DE EMPLEO
Sin coste para los alumnos que se incriban, tanto autónomos como por cuenta ajena.
Obligatorio presentar nómina o recibo de autónomo, correspondiente al mes de inicio del curso.

 

Cada vez vivimos más años y muchas de las enfermedades que aparecen tienen que ver con nuestra forma de vida y alimentación. Además el hábito de comer fuera de casa se ha ido incorporando a la vida cotidiana por lo que tener conocimiento de una cocina sana y una buena planificación de la misma es muy importante. Sobre todo en los sectores que se dedican a cubrir las diferentes ofertas gastronómicas.


Objetivo: Saber reconocer los distintos nutrientes e introducirlos en una nutrición normal del individuo. Por otro lado, adaptarlos a las necesidades específicas de varios grupos de población.

Programa:

  • Nutrición y buenos hábitos. Cocina saludable
  • Realización de dietas
  • Ejemplos prácticos de adaptación de recetas tradicionales a su versión más saludable.

 

Docente: Juan Carlos Fernández

En la actualidad regenta “El Txoko de Juan Carlos”, desde el cual asesora diversos modelos de negocios de hostelería. Realizaciones de show cooking en el mismo, impartición de cursos de formación a todos los niveles de gastronomía y salud, o bien de aspectos técnicos de hostelería para profesionales. Chef asesor Rational y Frima. Especialización en cocina al vacío. Adecuación de procesos tradicionales a nuevos procesos tecnológicos. 

 

 

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