Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
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POSTRES: Aumenta tus ingresos y su rentabilidad

Datos Básicos
Dónde: Online en directo y Presencial
Cuando: 3, 8 y 10 febrero
Formador: David Roca (Gastrokaizen)
Descripción

 Organizado y Suvencionado por el Servicio Navarro de Empleo - Nafar Lansare
Organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra

 

¡¡PLAZAS LIMITADAS Y AFORO PRESENCIAL REDUCIDO!!

INSCRIPCIONES CURSOS AQUÍ

 

CONTENIDOS:

  • ¿Qué representan los postres en nuestros ingresos?
  • ¿Todos los postres son rentables?
  • Ponte límites: clasificación y ejemplos de postres según su coste.
  • Postres según su aplicación: menús del día, cartas, eventos...
  • ¿Hacer o comprar hecho?
  • Bases y complementos para postres según su coste
  • Minimización de mermas
  • Rapidez de servicio en postres
  • Postres "para llevar"

OBJETIVOS:

Dar a conocer, técnicas, recursos y herramientas de creación, clasificación y control de postres para convertirlos en una parte de especial interés en cuanto a ingresos y rentabilidad dentro de nuestra oferta gastronómica del restaurante.

PONENTE: DAVID ROCA (GASTROKAIZEN)

FECHAS: 3, 8 y 10 de febrero (lunes-miércoles)

HORARIO: 17:15 a 19:15

Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
Tel.: 948 268412 - Fax: 948 172756 · info@hostelerianavarra.com