Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
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Cómo realizar una carta de vinos interesante para tú restaurante

Datos Básicos
Dónde: Pamplona: Aula Cooperativa de Hostelería de Navarra
Cuando: 18, 19 y 26 noviembre
Formador: Pilar García Granero
Descripción

PROGRAMA:

  • La revolución del terruño, nuevas tendencias
  • ¿Qué pide nuestro consumidor? Saber entenderle
  • Tener una carta actual y atractiva

 

OBJETIVOS: 

 

Conocer la importancia del cultivo y de la uva en el nacimiento de los nuevos vinos. Los nuevos “viticultores-productores”.

  • Familiarizarse con los diferentes métodos de criar los vinos (depósito de hormigón, tinajas, barrica…)
  • Aprender las zonas y los estilos que están en auge.
  • Tomar contacto con los vinos que están irrumpiendo en el sector: ecológicos, biodinámicos, veganos, naturales…
  • Realizar una carta de vinos atractiva, que se adapte a nuestro establecimiento.
  • Sorprender a nuestros clientes.
  • Dinamizar la venta de vino en nuestro establecimiento.

 

DIRIGIDO A:

Profesionales o aficionados que quiera adentrarse en el manejo del vino en hostelería o profundizar y actualizar sus conocimientos con rigor.

Las clases son eminentemente prácticas. Tras una breve exposición teórica, todas las sesiones comprenden una cata explicativa acerca de los conceptos explicados o un taller en el que poner en práctica los conocimientos adquiridos.

 

DOCENTE: PILAR GARCÍA-GRANERO

Ingeniera agrícola y enóloga formada en Burdeos (que presidió de 2007 a 2013 el Consejo Regulador de la DO Navarra en su etapa de modernización) vuelca conocimiento y entusiasmo en la coordinación del Máster en Sumillería y Enomarketing de Basque Culinary Center.

 

FORMACIÓN PAMPLONA

Días: 18, 19 y 26 noviembre (martes y un lunes)*

Horario: De 16:30 a 19:30

*si algún día no podéis venir avisadme y lo organizamos con la formación y el coste del curso

Lugar:

Cooperativa de Hostelería de Navarra, polígono Iturrondo, 6 Burlada

Precio:

  • 140 euros/persona (9 horas) SOCIOS AEHN-COOPERATIVA HOSTELERÍA
  • 170 euros/persona NO SOCIOS

 

BONIFICABLE INFORMACIÓN formacion@hostelerianavarra.com (Noelia)

 

INSCRIPCIÓN A LOS CURSOS AQUI

Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
Tel.: 948 268412 - Fax: 948 172756 · info@hostelerianavarra.com