NUEVA EDICIÓN!! Curso Avanzado del Vino para profesionales

CURSO AVANZADO DE CATA DE VINO (Evolución, variedades y Servicio)

Fecha: 2, 9, 16 y 23 de octubre. Martes (12 horas)
Horario: De 16:30 a 19:30 horas
Sede: Aula Cooperativa de Hostelería. Polígono Iturrondo, 6, 31600 Burlada
Subvencionado por el SNE para trabajadores autónomos y por cuenta ajena

SUBVENCIONADO 100% SNE PARA PERSONAL TRABAJADOR AUTÓNOMO, POR CUENTA AJENA Y DESEMPLEADO.

INSCRIPCIÓN A LOS CURSOS AQUI

Objetivos:

• Avanzar en el conocimiento del vino a través de la Denominación de Origen Navarra.
• Desarrollo de capacidades para la cata de vinos, la detección de defectos, el correcto servicio del vino.
• Conservación orientada a la satisfacción y la fidelización de la clientela además de incidir en la rentabilidad del negocio.
• Conocimientos más concretos sobre la elaboración del vino.

Programa:

1ª SESIÓN. Breve repaso a la composición de la uva y el vino.

Práctica: Soluciones y vinos modificados.

2ª SESIÓN. Evolución de los vinos blancos y rosados. Repaso a la vinificación en blanco y rosado. Crianza con lías. Intervención de la barrica en los blancos y rosados.

Práctica: Cata vinos blancos y rosados, con y sin madera.

3ª SESIÓN. Varietales y evolución de los tintos. La crianza.
Repaso a la vinificación en tinto.

Práctica: Cata vinos de distintas variedades y en diferente evolución.

4ªSESIÓN. El servicio del vino y la armonía del vino. El vino en la hostelería.
La comunicación del vino. Principales reglas de la armonía del vino y el alimento.

Práctica: Cata vinos, conservación, temperaturas, cosechas y armonías.