Cooperativa de Hostelería de Navarra
ASOCIACIÓN DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE NAVARRA
Pedro I, nº 1, 1º 31007 (Pamplona)
Tel: 948 268412 Fax: 948172756 - info@hostelerianavarra.com
Home > Formacion > NUEVA EDICIÓN!! Curso Avanzado del Vino para profesionales

NUEVA EDICIÓN!! Curso Avanzado del Vino para profesionales

Datos Básicos
Dónde: Aula Cooperativa de Hostelería de Navarra
Cuando: 6, 13, 20 y 27 Nov.
Plazas: 18
Formador: Expertos formadores Escuela del Vino D.O. Navarra
Descripción

CURSO AVANZADO DE CATA DE VINO (Evolución, variedades y Servicio)

Fecha: 2, 9, 16 y 23 de octubre. Martes (12 horas)
Horario: De 16:30 a 19:30 horas
Sede: Aula Cooperativa de Hostelería. Polígono Iturrondo, 6, 31600 Burlada
Subvencionado por el SNE para trabajadores autónomos y por cuenta ajena

 

SUBVENCIONADO 100% SNE PARA PERSONAL TRABAJADOR AUTÓNOMO, POR CUENTA AJENA Y DESEMPLEADO.

 

INSCRIPCIÓN A LOS CURSOS AQUI

 

 

Objetivos:

  • Avanzar en el conocimiento del vino a través de la Denominación de Origen Navarra.
  • Desarrollo de capacidades para la cata de vinos, la detección de defectos, el correcto servicio del vino.
  • Conservación orientada a la satisfacción y la fidelización de la clientela además de incidir en la rentabilidad del negocio.
  • Conocimientos más concretos sobre la elaboración del vino.

 

Programa:

 

1ª SESIÓN. Breve repaso a la composición de la uva y el vino.

Práctica: Soluciones y vinos modificados.

2ª SESIÓN. Evolución de los vinos blancos y rosados. Repaso a la vinificación en blanco y rosado. Crianza con lías. Intervención de la barrica en los blancos y rosados.

Práctica: Cata vinos blancos y rosados, con y sin madera.

3ª SESIÓN. Varietales y evolución de los tintos. La crianza.
Repaso a la vinificación en tinto.

Práctica: Cata vinos de distintas variedades y en diferente evolución.

4ªSESIÓN. El servicio del vino y la armonía del vino. El vino en la hostelería.
La comunicación del vino. Principales reglas de la armonía del vino y el alimento.

Práctica: Cata vinos, conservación, temperaturas, cosechas y armonías.

 

Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN) · c/ Pedro I, nº 1 - 1º · 31007 Pamplona (NAVARRA)
Tel.: 948 268412 - Fax: 948 172756 · info@hostelerianavarra.com